8.0综合评分
266人做过这道菜
_蔚然
蜜红豆的做法在上个菜谱
用料
高筋面粉
250克
25克
奶粉
10克
蛋液
30克
牛奶
160克左右
酵母
3克
黄油
20克
3克
蜜红豆
180克左右
红豆吐司的做法
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- 面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右
- 发酵好的面团等分三份，松弛二十分钟
- 松弛好的面团擀开，铺上一层蜜红豆
- 卷起来
- 卷好后松弛15分钟
- 取出松弛好的面团稍稍压扁，从中间切开，顶端不要切断
- 切口向上扭在一起
- 翻过来
- 左右对折
- 收口向下摆入450g吐司盒，38℃左右发酵到八分满
- 给面团部分刷上蛋液
