超柔软酸奶小餐包热销，引领新一波美食潮流！

烤盘是28×28

用料

高筋面粉

400克

淡奶油

150克

老酸奶

150克

蛋液

25克

50克

3克

耐高糖酵母

4.5克

牛奶

30克

黄油

20克

超柔软酸奶小餐包的做法

1. 我用的是这种碗状的酸奶

1. 所有材料除黄油外都放厨师机（酸奶和淡奶油搅匀再倒入厨师机），每个牌子的面粉吸水性不一样，牛奶不要全放，根据面团情况来适当增减。先低速揉成面团，再高速搅拌。

1. 搅拌出粗膜，加提前软化好的黄油，继续搅拌

1. 揉出手套膜

1. 盖保鲜膜，29度发酵

1. 面团发酵至2倍大

1. 轻轻按压排出面团里面的空气，揉圆后静置20分钟

1. 平均分成16份，放烤盘2次发酵，35度1个小时左右（烤盘铺油纸）

1. 发酵好后表面筛高筋面粉，烤箱提前预热，上火160度，下火180度，烘烤15分钟左右（每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定），表面轻微上色时盖锡纸。
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