一口气吃下！你绝不能错过的迷你蛋糕！

用料

鸡蛋

2个（单个65克左右）

玉米油

30克

牛奶

40克

低筋面粉

40克（原味的50克）

可可粉

10克

30克

迷你小蛋糕 一口一个的做法

1. 先充分准备好材料，模具铺上油纸。模具24连，尺寸37.5×25.5×2cm ，小圆孔是4.2cm。烤箱预热，140度20分钟。

1. 蛋清，蛋黄分离，蛋清可以放冰箱冷冻10分钟左右，让蛋清更稳固些。

1. 玉米油和可可粉拌匀，没有颗粒

1. 加牛奶搅匀

1. 筛入低筋面粉，搅拌到没有面粉颗粒

1. 加蛋黄，搅匀

1. 蛋清分三次加糖打发，打到大泡泡时第一次加糖。蛋清打发时滴些柠檬汁，或者放朗姆酒，去除蛋腥味。
2. 
   

1. 打到小泡泡时第二次加糖

1. 打到有细腻纹路时第三次加糖
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1. 打到硬性小尖勾

1. 取三分之一蛋清放入面糊中，翻拌均匀

1. 倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀

1. 倒入裱花袋中

1. 挤到模具中，震两下

1. 烤箱提前预热，130度烘烤30分钟，转140度10分钟左右。每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定

1. 原味的低筋面粉50克，去掉可可粉就可以

1. 一口一个超过瘾