热销小吃烤面筋引发食客热潮

用料

面筋

谷朊粉

200克

4克

温水

400克

红油泡酱

200克

葱姜片（可不放）

适量

细辣椒面

吃饭的小碗半碗

白芝麻

1把

花椒粉

1勺

孜然粉

1勺

牛肉粉

1勺

十三香

1勺

1勺

1勺

大蒜粉

1小勺

花生酱

1勺

海鲜酱

1勺

烤面筋（空气炸锅及电饼铛版）的做法

1. 温水400克化盐4克

1. 谷朊粉200克边倒入水中边搅拌 很快就会结块（喜欢吃嫩的就直接放置一小时）
   喜欢Q一点口感的就下手揉 边揉边把多余的挤出来的水倒掉 直到形成结实的一团

1. 找个方形的容器 把面筋放在里面铺平（这一步是为了下面切面筋的时候每一条都一样长卷出来一样大）

1. 铺好盖盖或盖保鲜膜静置一小时

1. 一小时后取出切成大小均匀的条 要像外面一样大的话这个量可以分成12条
   我空气炸锅不大 签子只能折半才能放进去 如果用空气炸锅可以切成24条 小小的一口一串

1. 如图

1. 拿两根筷子 一头夹在筷子中间 开始卷（不会的请自行度娘学学）

1. 如图

1. 卷好的及时泡在水里防粘

1. 锅里烧水 水开转最小火 面筋一个个放下去煮 全程不要让水沸腾否则面筋表面有气孔不好看
   大约20-30分钟面筋全部浮起来就可捞出 过两遍凉水更劲道
   （我做了大版小版 小的是要放空气炸锅里的）

1. 完全凉透就可以穿串开切了

1. 切好淋上秘制红油泡酱

1. 电饼铛预热
2. http://m.fawufang.com/bd/886021.html
   http://m.fawufang.com/bd/134964.html
   http://m.fawufang.com/bd/230106.html
   http://m.fawufang.com/bd/792847.html
   http://m.fawufang.com/bd/621886.html
   http://m.fawufang.com/bd/661394.html
   http://m.fawufang.com/bd/968403.html
   http://m.fawufang.com/bd/156557.html
   http://m.fawufang.com/bd/928565.html
   http://m.fawufang.com/bd/561403.html
   http://m.forecloseno.com/bd/687937.html
   http://m.forecloseno.com/bd/665157.html
   http://m.forecloseno.com/bd/478399.html
   http://m.forecloseno.com/bd/579321.html
   http://m.forecloseno.com/bd/091110.html
   http://m.forecloseno.com/bd/044092.html
   http://m.forecloseno.com/bd/888439.html
   http://m.forecloseno.com/bd/322176.html
   http://m.forecloseno.com/bd/596998.html
   http://m.forecloseno.com/bd/493491.html
   http://m.fordthailand.com/bd/668624.html
   http://m.fordthailand.com/bd/237701.html
   http://m.fordthailand.com/bd/561481.html
   http://m.fordthailand.com/bd/943567.html
   http://m.fordthailand.com/bd/408282.html

1. 面筋放下去中火煎 边煎边撒烧烤料（我还加了六婆辣椒面 超香）

1. 不断翻动 这个时候就可以闻到香香的外面面筋摊摊的味儿了

1. 约8-10分钟就烤好啦 香喷喷美滋滋呀～比外面的卫生还好吃 不踩雷噢
   如果用空气炸锅的话就是180度8-10分钟 中途取出来翻下面 撒料 用空气炸锅烤出来的更加外焦里嫩一点

小贴士

红油泡酱：起锅烧油 加入葱姜炸干捞出，（约140-150度）倒入半碗细辣椒面，一大把白芝麻搅匀稍放凉，再加入花椒面、孜然粉、牛肉粉、十三香、大蒜粉（可不放）、盐、糖各一勺，搅匀
另拿一碗，一勺花生酱一勺海鲜酱搅匀，加入几勺刚刚的红油化开，再倒回剩余的红油里搅匀，红油泡酱即成（可以尝下咸淡，自己再调整下）
放置一晚味道融合一下更香