老妈教清澈大学生做的第三道菜
用料
排骨
适量
少量
适量
酱油
适量
耗油
适量
淀粉
适量
一个
焗排骨（家常菜版）的做法
- 腌制排骨：
放去皮的蒜瓣。
放酱油、耗油、生粉、盐（少量），搅拌均匀。放油搅拌。腌制半小时
- 烧热锅
- 放油
- 开小火
- 放排骨，大火煎两面
- 翻面后放少量料酒
- 炒制断生
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- 盖上盖子，开中小火，开始焗，大致5分钟
- 翻面再小火煮五分钟，等待锅里水煮干（此时喜欢的还可以放紫苏）
- 排骨焦边，最后大火收汁即可
- 出锅，焗排骨完成
