用最简单的方法做出意想不到的美食，家庭版的广式脆皮烧肉在家用烤箱就可以做到！
用料
五花肉
1000克
五香粉
1勺
1勺
白胡椒粉
1勺
料酒
1勺
2根
4片
粗盐
适量
白醋
少许
家庭版广式脆皮烧肉的做法
- 五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒及香葱结。
- 煮沸撇出浮末继续煮15分钟左右即可。
- 趁着煮肉的时间来调制一个腌料：五香粉1勺、食用盐1勺、白胡椒粉1勺将这几种调料混合搅拌均匀即可。
- 将煮好用的五花肉捞出用厨房纸吸干水分。
- 用叉子或者竹牙签在猪皮表层戳满小洞洞渗出多余的油脂、去掉多余的油脂这样烤出来的皮会更酥脆。
- 再用厨房纸吸走冒出来多余的油脂。
- 在五花肉中间用刀划开一刀这样腌制会更容易入味，皮不要切断哦。
- 撒上调制好的腌料。
- 用按摩手法将腌料涂按均匀，放入冰箱冷藏腌制5-6个小时左右。
- 在冰箱冷藏中取出腌好的五花包裹上锡纸，用毛刷在猪皮表面刷一层白醋或者抹上小苏打粉也是可以的。
- 然后铺上一层粗粒海盐。
- 烤箱提前预热200度10分钟，把五花肉放入烤箱中层上下火200度烘烤20分钟左右。
- 烤20分钟左右把五花肉从烤箱中取出扫掉表面的粗盐。
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- 把五花肉放入烤箱中层继续以230度烘烤30分钟左右即可。
- 烤好出炉咯，皮色金黄酥脆。
- 想吃广式脆皮烧肉自由，在家也可以做咯！
- 肉质甘香，表皮酥脆非常好吃。
小贴士
1:在猪皮表皮戳小洞主要是让多余的油脂渗出。
2:刷上白醋是表皮酥脆的关键。
