吃了好长一阵软面条了，有点想念有嚼劲的面条……
突然刷到有虾子面！立刻买一包开始整活
粤菜绝对是我最爱的菜系之一(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料
面条
100g
豆芽
100g
韭菜
一小把
洋葱
半个
生抽
1.5白瓷勺
老抽
1白瓷勺
0.5调料勺
蚝油
1白瓷勺
豉油皇炒面（简易版）的做法
- 先把面条烫一下，让面条散开。
可以用全蛋面、虾子面、竹升面，或者专用炒面（淘宝上应该能买到），一定要有点韧性的面条才好吃。
- 煮散开大约一分钟后，捞出晾凉。
不用煮至全熟哦。
- 准备一下配菜：韭菜洗净切段，豆芽掰去头（这样处理后口感比较好），洋葱切段（如果有红葱头是最好的了，红葱头比洋葱更香，但是我没有）。
- 锅中少许油，炸一下洋葱做葱油。
- 炸至微微焦，发黄，捞出。
- 不用洗锅，锅中留少许葱油，炒一下豆芽和韭菜，不用炒太久，稍微炒软即可（先下豆芽再下韭菜）。
- 炒软后盛出备用。
- 锅中再加入少许葱油，把面条下锅煎一下，两面都煎一下，去一去水汽，也会更香～
- 两面煎好后，转小火，调味：
加入1.5白瓷勺生抽，1白瓷勺老抽，1白瓷勺蚝油和半调料勺的糖。
借助筷子让面条上色均匀，调料炒开炒均匀。 - https://mip.ewdui.cn/
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- 再加入刚才炒过的配菜和一小部分洋葱。
- 翻炒均匀，盛出。
撒上芝麻。
- 可以开吃啦～
面条是香香的有嚼劲的感觉，我超喜欢！
小贴士
如果家里有更好的酱油，例如甜酱油、美极酱油、味极鲜、草菇老抽等等，可以进行复合酱油的调味；但是简易版我们就只用生抽，老抽，蚝油，糖就好了
