冬瓜丸子汤：健康美味的新选择

用料

原材料：

冬瓜

200克

猪腿肉

200克

大葱

一段

小葱

2根

香菜

2根

粉丝

1把

2片

肉馅料：

生抽

2勺

蚝油

1勺

白胡椒

半勺

少许

调味料：

生抽

1勺

香油

1勺

少许

冬瓜丸子汤的做法

1. 冬瓜洗净去皮，切片。

1. 凉水泡软粉丝，沥干水分。

1. 选一块偏瘦的猪腿肉。

1. 猪肉改刀切块。

1. 加入料理机中打碎。

1. 姜切碎，小半碗热水浸泡。

1. 大葱白先竖切丝。

1. 再横切成碎。

1. 烧热油，炸香花椒。

1. 所有调味料及葱花加入肉馅中，泼热油。

1. 少量多次加入姜水，搅拌肉馅。

1. 锅中加入底油，爆香葱花。

1. 下入冬瓜片翻炒断生。

1. 加适量水，下入冬瓜皮和八角煮开。

1. 用勺子将肉馅滚成丸子。

1. 逐一下入汤中。

1. 下完肉丸，煮开后，下入提前泡好的粉丝。

1. 加生抽及适量盐调味。
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1. 待丸子都飘起来，就煮熟了。

1. 下入香菜和香油，关火。

1. 配一碗米饭，妥妥的超下饭！

小贴士

冬瓜皮夏季食用可以清热解署，利水消肿，是好宝贝哦，不要丢掉浪费了。