美味煎甜椒：焖制锁住90%营养，健康轻食新选择！

甜椒，是茄科辣椒属辣椒的一个变种，既可生食又可烹食，可做沙拉，也可用来做汤、炖菜，还可以用来做馅。
甜椒性热、味辛、归心、脾经，能保护和调节糖代谢、降低血糖水平，有利尿和防腐等功效，还具有抗癌防癌、明目、提高免疫力的作用。
富含维生素C、维生素A原，含钾、镁等矿物质，还有膳食纤维，能增强免疫力、保护视力、调节电解质平衡、促进肠道蠕动，哈哈要多吃些！

用料

食材：彩椒红黄绿搭配，橄榄油，蒜瓣3粒，盐，黑胡椒碎。

【煎甜椒】先煎后焖锁汁90%｜轻食营养维生素！的做法

1. 把彩椒放在流水下冲洗干净，用刀将彩椒对半切开，根据喜好选择去除籽和内部白色的筋膜。

1. 平底锅中倒入橄榄油，开中火将油烧热，看到油微微冒烟时，放入切好的彩椒块，注意要平铺在锅底，不要堆叠。

1. 大约煎至2～3分钟后，用筷子轻轻翻动彩椒，让另一面也接触锅底受热。

1. 继续煎2～3分钟，期间要观察彩椒表面变化，煎至两面都出现好看的焦黄色斑纹。

1. 量有些多，我分成了两锅来煎制。

1. 全部煎制好后回锅放一起，加入少量清水中火焖煎2～3分钟左右，这样才能充分受热，连籽也会变的香甜。
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1. 均匀撒入盐、现磨黑胡椒碎，这时也将蒜末撒入锅中。

1. 稍微翻动一下彩椒，让调味料能裹附得更均匀些，确保彩椒完全熟透且入味后，就可以关火。

1. 将彩椒盛出装盘，开始享用吧～煎好的彩椒带有独特的焦香、脆爽多汁，可以直接吃。

1. 也能搭配其他菜肴哦。

小贴士

1、煎彩椒全程用中小火，火太大容易外面焦了里面还没熟。
2、可根据个人口味加入少许生抽等调味料增添别样风味。