“如果你愿意一层一层一层地剥开我的心，你会鼻酸，你会流泪...”恰如这副歌词，今天的主角就是——洋葱。
中国农业科学院调查显示，我国每年人均消费洋葱达8.6公斤。这颗遍布全球厨房的球茎植物，用千百种姿态征服着人类的味蕾：从东北大拌菜的清脆爽口，到法式洋葱汤的醇厚甘甜；从新疆烤包子的焦香内馅，到印度咖喱的金黄底味。不止于此，日本冲绳人还将洋葱外皮都碾粉入药。
切开洋葱，让你老泪横流的就是它释放出的含硫化合物（俗称大蒜素）。医学研究证实：大蒜素不仅能抗菌，还能激活人体免疫细胞。
德国营养学会对比研究发现，每周吃3次洋葱的人，冬季呼吸道感染风险降低45%，效果堪比每天喝一杯维生素C泡腾片。这也解释了为何老一辈总说"洋葱防百病"。
但洋葱真正的绝活，其实藏在它黏黏的汁液里。
每颗中等大小的洋葱含有约5克果寡糖，这种益生元因子主要对调控肠道微生态平衡发挥作用——抑制有害菌，精准喂养好菌并使其大量增殖。长期食用可改善便秘、腹泻等肠道功能紊乱问题。
像生活中常见的香蕉、马铃薯、小麦等也含有果寡糖，然而这种对健康有益的益生元因子却极难提取和批量生产。好在，人体肠道中还有一种益生菌可以“替代”果寡糖，不仅能达到果寡糖同样的效果，还能提高代谢水平，增强免疫力和抗病力。
2023年底，我国科学家从长寿老人肠道菌群中成功筛选并提取到了这个占健康人体丰度3%-5%的益生菌——AKK菌。目前京东、天猫等平台热销的口服制剂AKK001(又名“肠倍轻”)，正是基于上述国产专利AKK菌精心研制而成。
值得一提的是，“肠倍轻AKK001”不但采用的是更适配国人体质的AKK001专利菌株，每两粒富含300亿AKK001菌，也可充分满足人体每日所需。翻看京东评论区，“洋葱确实是宝，但味道实在受不了，现在总算有了更好的新选择。”来自上海的销售经理张先生分享道。
数年来，工作和家庭的压力导致他的肠道功能紊乱，便秘、腹泻如影相随。一直通过食疗改善的他，经营养师推荐在京东购买了“肠倍轻AKK001”。自从开始按时服用，张先生不仅每天准时上厕所，连晚上起夜都少了。
更令张先生惊喜的是，170斤的他竟然变瘦了。“起初两周并没有察觉体重有任何变化，第三周的时候朋友调侃：“先进门的怎么不是你的肚子了？偷偷减肥了吧”，我才意识到我瘦了。继续坚持服用几周以后，裤子顺利从3XL换成了XL。”
在社交平台上，“肠倍轻AKK001”也被网友称为“瘦身菌”、“躺瘦菌”。像张先生这样的减重案例在某书的分享贴中比比皆是。据京东时间超市店铺负责人透露，“肠倍轻AKK001”上线仅半年，便收获了10万+的忠实用户。
虽然“肠倍轻AKK001”在京东热销，但专家强调：益生菌不是魔法药丸。上海市第十人民医院消化科主任也建议："搭配洋葱等富含膳食纤维的食物，多管齐下效果更佳。但要注意，约1/5的人群肠道中缺少分解果寡糖的特定酶，吃洋葱容易胀气，要少量多次食用逐步适应或换成其他食物。”
最后，支个小妙招给大家，切洋葱之前冷藏1小时，流水下快速处理，能减少70%催泪物质；食用方面，紫色洋葱拌橄榄油，白色洋葱做汤，黄色洋葱炒肉，不同的吃法营养利用率相差近50%。特殊人群的话，胃溃疡患者可选用煮软的洋葱，糖尿病群体优先选择紫洋葱。
归根结底不得不再夸一下，老祖宗的食疗智慧放到现在依旧很能打。
