松茸季，除了松茸刺身、黄油煎松茸、松茸鸡汤这些常规做法，安利大家一定要试试“松茸焖饭”，怎一个香字了得！
铸铁锅的绝佳保温性特别适合用来做这道焖饭！
小火焖直到听到噼啪噼啪响的时候，揭开锅盖浓浓的菌香味就飘满了整个厨房，放入黄油煎的松茸片再盖上盖关火焖个几分钟，一道美味的松茸焖饭就可以大快朵颐啦！
焖饭的肉可以选排骨、牛肉或者云南火腿等等，按各人喜好放。
用料
猪小排
松茸
胡萝卜
土豆
大米
洋葱
胡椒粉
松茸排骨焖饭的做法
- 米饭洗净提前泡30分钟——1小时左右。松茸三分之二切丁，三分之一切片，松茸片用黄油煎一下。
胡萝卜切丁，洋葱蒜头切粒。
前小排提前浸泡一小时去除血水，然后洗干净擦干水分，加盐、少许糖、米酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制一小时。
铸铁锅内倒入植物油和一块猪油融化，下腌制好的排骨炒变色。
- 放入洋葱粒、蒜粒炒香。放入松茸丁炒至变色
- 下胡萝卜土豆丁炒匀。
- 倒入泡好的米饭，加高汤（我用的炖排骨汤，没有加热水也行）刚刚没过米饭即可，水别加多了，多了就成汤泡饭了。
放盐，少许糖拌匀，大火烧开后调小火焖10分钟。10分钟后揭开锅盖沿锅边淋一圈植物油，转动一下锅子让米饭均匀受热，这样可以形成均匀的锅巴。
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再盖上继续焖8分钟，关火，揭开盖子放入黄油煎的松茸片，盖上再继续焖个10分钟，吃之前在米饭上撒葱花拌均即可。
