下酒又下饭-豆豉金蒜笋干炒牛肉
正好冰箱里有一份板腱牛肉，就想着怎么做，家里存货有啥就拿来搭配一下，放点笋干和辣椒搭配一下。
用料
牛板腱
大蒜
辣椒
豆豉
笋干
澳洲牛肉I 豆豉金蒜笋干炒牛肉的做法
- 原料：板腱牛肉，大蒜，豆豉，笋干，辣椒
- 先把牛肉改一下刀，切成合适大小的片，我用姜片，一点现磨黑胡椒和香油先把牛肉腌制一下，辣椒洗干净后切小圈，大蒜去皮后备用，大蒜可以多点，味道会更香。
- 笋干先放温水里浸泡2个小时，冲洗干净后，改刀后烧开水要把笋干焯熟，沥干后备用。
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- 锅里放油烧热，开中小火，先把大蒜粒下锅慢慢煸炒，等到大蒜变成焦黄色后先取出备用。
- 把牛肉片下锅煸炒。
- 等牛肉变色后就放入豆豉和油辣椒里的花生配料增加口感。
- 再把笋干、大蒜粒都下锅，放一点生抽、糖，开大火翻炒。
- 把辣椒圈下锅也翻炒一下，不用时间太长，要保留一点辣椒的生度。
- 最后可以撒上某飞鸿的干脆辣椒增加口感，装盘后撒上芝麻就可以了。
这个菜香香辣辣还是挺适合下酒的，酒喝完了配上米饭也很是下饭。
