辣味十足的红油萝卜龙，受欢迎的美食选择！

最早是在自贡菜馆吃到，被惊艳了，太好吃了，不爱吃胡萝卜的人都好喜欢，非常开胃下饭。为了这道菜我种了胡萝卜，足以证明我的爱。
记住这道一定要往重口味走～

用料

胡萝卜

5根

调料汁

生抽

25g

米醋

15g

辣椒油

10g（混入酱汁）

花椒油

3g

3g

蒜泥

2g（一瓣）

顶部装饰

熟花生仁

一把

熟芝麻

少许

香葱碎

适量

辣椒油

10g（最后淋用）

红油萝卜龙的做法

1. 为了这道菜，夏末播种了胡萝卜终于收获了

1. 胡萝卜洗净不去皮，挑选粗细均匀的胡萝卜切起来更容易。
   首先要记住，刀始终与菜板垂直，就是竖着切，只不过竖着切的时候先要把刀往左偏45度角。
   胡萝卜一端垫一根筷子如图，可以防止切断。
   开始切了，刀与胡萝卜呈45度角，切均匀2mm厚的片，从头切到尾。

1. 然后把刚才没切到底那面朝上，头尾位置也相调，这次就竖直往下切就好了，不用45度夹角了，整条切完。
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1. 拉开这样子

1. 绳子串起来放通风有阳光的地方晾两三天

1. 晾干了就可以收起来了，我一次晾很多～只要足够干燥可以放一年

1. 晾干的萝卜龙用手撕成3厘米的段，一盘萝卜龙大概四五根胡萝卜

1. 冷水浸泡10分钟，冷水泡出来的口感脆，热水泡的口感韧，挤干水待用。

1. 准备调味，花生米提前炒熟或烤熟，搓掉红衣待用。花椒油最好用青花椒的。不要问我难道不放盐么？生抽就是咸的呀～

1. 把调料汁部分全部混合均匀，然后与处理好的萝卜龙拌匀，这么多酱汁全都可以被萝卜龙吸收。

1. 装盘，撒花生米熟芝麻葱花，再淋一次辣椒油开吃