你绝对想不到！黑松露和牛鸡蛋灌饼竟然这么好吃！

早晨，是我一天当中最迷迷瞪瞪的时候。能唤醒我的不是闹钟，也不是梦想，是早餐！早餐千千万，但鸡蛋灌饼是永远的顶流。现在出门排队买是不可能的，我在家就能做升级版鸡蛋灌饼，想加几个蛋就加几个蛋！

用料

鸡蛋灌饼面团

面粉(混合1/3全麦)

200g

2g

热水

70ml

冷水

60ml

鸡蛋灌饼油酥

面粉

30g

植物油

20g

咖喱粉

1小撮

黑松露酱（也可不加）

黑松露

100g

蒜头

8瓣

1小勺

黑胡椒

1/2小勺

橄榄油

75g

鸡蛋灌饼配料

鸡蛋(一个灌饼放1个）

4个

马苏里拉芝士碎

1大勺

生菜叶

随你

肥牛卷

随你

培根

随你

火腿

随你

番茄沙司

随你

辣椒酱

随你

黑松露和牛鸡蛋灌饼的做法

1. 先制作黑松露酱，将100g黑松露与8瓣蒜头混合打碎。
   *如果不想加黑松露酱的可以直接从第4步开始看

1. 下锅加75g橄榄油，倒入打好的黑松露、1小勺盐，小火慢熬。

1. 出锅前，加1/2小勺黑胡椒调味，稍微拌匀即可出锅装瓶。可以放在冰箱冷藏慢慢吃。

1. 在200g面粉(混合了1/3全麦粉）中加2g盐，加70ml热水拌匀后，再加60ml冷水混合均匀。

1. 冷却后揉成光滑面团，盖上保鲜膜备用。

1. 油酥的30g面粉加一小撮咖喱粉混合，浇上20g热油混合均匀。

1. 面团切分成4份，滚圆后依次擀开，包入一小勺油酥，像包包子一样包好。

1. 醒好的面胚擀开成薄饼。将1个鸡蛋打散，混合1大勺马苏里拉芝士碎后备用。
   *配方是一个饼搭配一个蛋，如果你超爱吃鸡蛋，多加也行的。
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1. 煎锅放少量油，下锅中火每面煎1-2分钟。

1. 面饼鼓起后戳个洞，灌入鸡蛋液，再煎1分钟至蛋液凝固即可。

1. 鸡蛋灌饼上加生菜叶/肥牛片/黑松露酱/火腿片/培根/番茄沙司/辣椒酱/芝士丝等随意内馅，裹好就可以吃了~

1. 也可以用牙签固定好鸡蛋灌饼，再切成4份，摆盘后开吃！

小贴士

1.配方是4个鸡蛋灌饼的量
2.如果一口气吃不完4个，可以把擀成饼皮后放入冷冻保存，可放1个月左右。
3.配方里的面粉用的是中筋面粉，需要混合1/3全麦面粉，也就是说140g中筋面粉+60g全麦面粉。
4.鸡蛋灌饼是你自己喜欢什么加什么，不喜欢黑松露酱可以不加，替换成其他你自己喜欢的酱都行的。