在追求健康的道路上，我们总是在寻找各种对身体有益的元素。老话说“物以硒为贵”，硒可是抵抗癌症的重要元素，对我们的健康起着至关重要的作用。然而，很多人可能不知道，一些常见的食材就富含硒元素，时不时多吃，能为我们的健康加分不少！今天就来给大家介绍几道富含硒的美食。
平菇炒鸡蛋——家常补硒小炒
平菇，别名侧耳、北风菌，它菌盖呈扇形或贝壳状，颜色多为灰白色或浅褐色，质地柔软，口感鲜嫩。鸡蛋，是大家再熟悉不过的食材，外壳坚硬，内部蛋黄橙黄、蛋清透明。
平菇富含蛋白质、维生素、矿物质和多种生物活性物质，尤其是硒含量较为丰富。硒具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，帮助清除体内自由基，降低癌症风险。鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，还含有多种维生素和矿物质。
准备平菇200克、鸡蛋3个、大葱1根、盐适量、生抽1勺、食用油适量。将平菇洗净撕成小朵，焯水备用；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；大葱切成葱花。锅中热油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入平菇翻炒至断生，放入炒好的鸡蛋，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
选购平菇时，要选择菌盖边缘向内卷曲、无破损、无异味的。鸡蛋要选择新鲜、蛋壳光滑无裂纹的。
葱爆鸡蛋——简单快手的补硒佳肴
这道菜的鸡蛋前面已介绍。大葱，别名青葱、葱茎白，它葱白粗壮，葱叶翠绿，气味辛辣芳香。
大葱含有挥发油、蒜辣素等成分，具有杀菌消炎、促进食欲的作用。与鸡蛋搭配，不仅增加了硒的摄入，还能让菜肴更加美味。
准备鸡蛋3个、大葱2根、盐适量、食用油适量。将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；大葱切成斜段。锅中热油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入大葱段爆香，炒至大葱变软，放入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，快速翻炒均匀即可。
选购大葱时，要选择葱白长、葱叶鲜绿、质地紧实的。
芦笋炒口蘑——清新补硒组合
芦笋，别名龙须菜，它外形细长，颜色翠绿鲜嫩，口感脆爽。口蘑，别名白蘑、蒙古口蘑，它菌盖呈半球形，颜色洁白，肉质肥厚。
芦笋富含多种维生素和微量元素，硒含量也不低。口蘑味道鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸和矿物质。
准备芦笋200克、口蘑150克、大蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量。将芦笋洗净切段，口蘑洗净切片，大蒜切末。锅中热油，放入大蒜末爆香，加入口蘑片翻炒至变软，放入芦笋段继续翻炒至断生，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
选购芦笋时，要选择笋尖紧闭、笋身笔直的。口蘑要选择菌盖完整、无破损、无异味的。
这几道菜，食材简单易得，做法也不复杂，却能为我们补充硒元素，增强身体抵抗力。大家不妨把它们加入日常菜单，时不时吃一吃，让身体更健康！觉得这篇文章有用的话，别忘了点赞支持哦！
