最近有点馋肥肠，正好冰箱里还有冷冻的，就提前先放到冷藏室解冻。第二天下班就能直接用。
用料
卤肥肠
大蒜
青椒
大葱
香辣豆豉酱
花椒
快手下酒菜-干煸肥肠的做法
- 原料：卤肥肠，大蒜，青椒，大葱，香辣豆豉酱，花椒
- 先准备食材，大蒜头去根后去皮，青椒冲洗干净后去蒂去籽，然后切滚刀块。大葱斜切片。在切好的大葱这里放一点香辣豆豉酱和一点花椒。
- 锅烧热，放少许油，把肥肠先下锅煸炒，最好是用油炸一下肥肠，但是我是嫌麻烦，就少点油煸炒一下就好。
- 这样就是不容易把肥肠处理到有点脆的口感，我觉得也可以用空气炸锅处理一下，做出类似炸的效果。
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- 把煸炒过的肥肠先盛出来备用，锅里放少许油，开中小火，把大蒜、大葱、香辣豆豉酱和花椒先煸炒一下。
- 等到煸炒出香味后把肥肠倒回锅里，放少许糖和薄盐生抽调味，翻炒1～2分钟。
- 放入青椒块，再继续翻炒1～2分钟就可以出锅了。
- 这个菜只要提前把肥肠解冻准备好，做起来就很快。只要切点大葱和青椒，剥点蒜就好。下了班花不到半小时做一下，搭配一个冰啤酒还是很舒服的。
