在我们家，老公可是厨房的“一把手”，他做的菜总是能让全家人胃口大开。最近，他精心烹制的这 8 道菜，更是成了餐桌上的“明星”，每一道都超级下饭，一家人抢着吃，一锅米饭瞬间见底！现在，我就把这些美味佳肴的详细做法分享给大家。
香菇炒大白菜
材料：香菇 200克；大白菜 300克；大蒜 3瓣；干辣椒 2-3个（可选）；酱油 1汤匙；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；香葱 1根（可选）
步骤：
1. 准备食材：香菇洗净后切成薄片；大白菜去掉老叶，洗净切段；大蒜去皮切末；香葱切段备用。
2. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，开中火加热至油热。
3. 爆香蒜末：将蒜末和干辣椒（可选）放入锅中，小火翻炒，炒出香味，注意不要炒糊。
4. 炒香菇：加入切好的香菇片，翻炒均匀，香菇出水后继续翻炒，直到香菇变软，稍微收缩。
5. 加入大白菜：将洗净切段的大白菜放入锅中，用铲子翻炒，白菜开始出水时继续翻炒至菜叶稍微变软。
6. 调味：加入适量盐、酱油、白胡椒粉调味，翻炒均匀，让调味料充分渗透入菜中。
7. 翻炒至熟：继续翻炒2-3分钟，直到大白菜完全熟软，汤汁稍微收干，炒至菜色翠绿，香气扑鼻。
8. 出锅装盘：最后可以撒上香葱段提香，翻炒均匀后，盛出装盘即可。
生菜炒豆腐
准备食材: 老豆腐、生抽、蒜末。
做法步骤:
1、老豆腐切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入老豆腐油煎至两面金黄，再盛出备用。
2、清洗干净生菜切碎，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入生菜一起翻炒均匀。
3、炒软以后，再放入豆腐、食盐和生抽一起翻炒均匀，接着淋入少量的清水一起煮一分钟。
4、最后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
香菇山药玉米炖鸡汤
准备食材:鸡肉，香菇，山药，玉米，姜片，葱花。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。
2、香菇放入淀粉水中浸泡，再清洗干净挤干水分备用。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。玉米洗净后剁成小块备用。
3、将鸡肉、香菇、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮二十分钟。
4、时间到，再放入山药和玉米，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
木耳炒鸡蛋
原料：
木耳适量、鸡蛋4个、洋葱小半个、青椒1个、淀粉适量、白糖适量、小苏打1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、
做法步骤：
1、木耳放入大碗中加入2勺白糖，一勺小苏打粉（小苏打粉有很强的去污能力，可以去掉木耳上面的脏东西和灰尘）倒入一碗温开水搅拌均匀，盖上盖子快速摇晃一分钟左右，然后洗干净备用。
2、接着来备注一碗料汁，碗中加1勺生抽、蚝油1勺、淀粉1勺、老抽半勺、盐适量、白糖少许加半碗水搅拌均匀。
3、鸡蛋打散，锅中烧油热了以后把鸡蛋倒进去打散炒熟盛出，锅中少许油蒜爆香，倒入木耳、洋葱、青椒翻炒几下，加鸡蛋翻炒，倒入酱汁炒至稠浓出锅即可。
荠菜虾饼
所需食材：荠菜，虾仁，马蹄，调味料;
菜谱做法：
1、荠菜清洗干净，给它先焯一下水，水沸腾后记得加点盐和油，然后再放入荠菜，焯好后捞出。给它过凉后挤掉多余的水分，切成细末。马蹄去皮切碎。虾仁也剁成碎末。
2、把马蹄碎、荠菜末和虾泥放在一起，加上盐和胡椒粉，顺着一个方向给它搅拌上劲，然后做成一个个饼状，放入油锅内煎制，煎到虾饼按下去是硬实的就是熟了。这个虾饼老少皆宜，味道特别的鲜美。
辣子鸡
食材准备：
鸡适量、料酒适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、花椒适量、鸡精适量、白糖适量。
制作步骤：
鸡肉处理：将鸡洗净后切成2-3厘米的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟。
准备调料：姜、蒜切片，葱、干辣椒切段。
炸鸡肉：锅中倒入适量油烧热，放入鸡块略炸至金黄色后捞出。
炒制：大火烧热油，放入姜、蒜片爆香。放入辣椒、花椒炒出香味。
加入鸡肉：放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精、白糖调味。最后加入葱段炒匀即可出锅。
胡萝卜香菇山药蒸鸡腿
材料：山药200克、胡萝卜100克、香菇50克、鸡腿2只、生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜片适量。
1.鸡腿清洗干净，切成小块，用生抽、老抽、料酒、盐、糖和姜片腌制20分钟。
2.山药去皮切块，胡萝卜切块，香菇去蒂切块备用。
3.将腌制好的鸡腿块放入蒸碗中，加入山药块、胡萝卜块和香菇，拌匀。将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，至鸡肉熟透即可。
麻婆豆腐
食材准备：豆腐 1 块、牛肉末 100 克、豆瓣酱 2 勺、花椒粉 1 勺、辣椒粉 1 勺、葱姜蒜适量、盐、生抽、淀粉、料酒适量
做法：
1. 豆腐切成小块，放入加盐的开水中焯水，捞出备用。
2. 牛肉末加入 1 勺生抽、1 勺淀粉、适量料酒，抓匀腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒油，油热后放入牛肉末煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出红油。
6. 加入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。
7. 加入炒好的牛肉末，煮 2-3 分钟。
8. 调水淀粉：1 勺淀粉加适量清水搅拌均匀，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。
9. 最后撒上花椒粉、辣椒粉、适量盐，翻炒均匀即可出锅。
老公做的这 8 道菜，每一道都色香味俱全，让人食欲大增。大家不妨也试试，相信一定会让您的家人赞不绝口！
