每年春天，气侯会慢慢的由冬天的寒冷转变为温暖的春天。初春时气侯也是很冷的倒春寒，会下春雪，到了3月气侯会渐渐变暖，春暖花开万物复苏，大地一片花红柳绿的景像。而中医认为，春季肝火旺盛，肺易受燥邪侵袭，所以进入春天后，养肺护肝是重中之重，尤其是生活压力大的中青年和体质虚弱的老人。
而肺对应的颜色是白色，在春天里，多吃一些白色食物，可以起到润肺的作用，很多人一想到白色食物，就会想到白萝卜，其实有一种水果，养肺的功效比白萝卜更好，这就是号称“地下雪梨”的马蹄（荸荠）。马蹄既是水果，又是蔬菜，有很高的营养价值。清热、化痰、润肺！独特的清甜，自然纯粹、恰到好处，仿佛是大自然馈赠的甜蜜礼物。
每年春天，马蹄大量上市的时候，此时的马蹄不仅吃着最鲜嫩，而且含有丰富的营养物质，价格也不贵，我们这里6、7元一斤，隔三差五的吃点，可以滋养润肺，使我们呼吸顺畅。而今天我分享给大家马蹄的2种吃法，是马蹄最好吃的做法，按照我的方法做，营养又解馋！
第一种吃法：马蹄雪梨汤
雪梨可以清热润肺，止咳化痰；马蹄具有清热开胃，消食化痰的功效；这道汤对积食上火、痰热咳嗽、咽喉疼痛的非常合适。荸荠雪梨汤纯天然、安全营养又美味，孩子可以放心大胆喝的。
【食材】：马蹄、雪梨、枸杞、冰糖。【做法】：
马蹄洗净削皮，雪梨用盐搓洗干净削皮留皮备用，枸杞洗净备用，冰糖。
将雪梨和荸荠切成小丁，不用切太小，如果是小朋友，可以稍微小一点。
将梨皮、梨肉和马蹄一起放入汤锅里，加入适量的清水（清水大概是食材的3倍），大火煮沸后，调小火煮40分钟左右。
最后将清洗干净的枸杞和适量冰糖加入汤中，再煮5分钟左右即可出锅。
第二种吃法：广式马蹄糕
从小就很喜欢吃马蹄，很爱清脆清甜的马蹄味道，周末闲来无事买了点材料自己在家做马蹄糕，材料简单，巨详细步骤，手把手教你，Q弹有韧劲，学起来吧。
【食材】：马蹄、马蹄粉、黄冰糖、清水。
【做法】：
准备好马蹄，洗净后去皮剁碎。
马蹄粉150克，直接和300克清水搅拌均匀，过筛。
红糖125克，加入300清水，开中火至红糖溶化，放入马蹄（不宜过早放进去，不然，就不爽脆了)，关小火，倒入一碗马蹄粉水，快速搅拌，成糊状，关火。将剩下的马蹄粉水，倒进去，快速搅拌，均匀后，可以倒进去碟子大火蒸15分钟﹣20分钟。
蒸熟后，放凉再切块，口感很好。
Q弹的马蹄糕做成了，快来尝一下。
一清热、二润肺、三化痰，春天使劲吃“马蹄”，营养价不高，老少皆宜！如果今天的文章对你有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。
