3月正是马蹄（学名荸荠）最甜的时候，为了带大家一起来尝点“甜头”，记者来到青浦区香花桥街道的一片水田间，种植户张佑树和妻子正在马蹄田里忙碌着。夫妻二人一前一后，分工合作，妻子穿着雨裤抱个大型高压水枪走在泥田里来回灌水，一个个“泥疙瘩”从深泥地里滚到水面，张佑树紧随其后一网兜一网兜地收。这位来自安徽巢湖的农人，在这片异乡土地上种植马蹄已近20个春秋。
“最热的时候种，最冷的时候挖”
2006年，张佑树由同乡介绍来到青浦包了14亩地开始种植马蹄。从产地来到销地，解决了运输成本的问题，卖出去的马蹄更新鲜了，销量自然就好了。近20年来，张佑树夫妻二人同出同进，也未曾改行，虽不能挣大钱，每年10多万的收入也能让一家安安稳稳地生活，这片水田既是这个家庭的生计，也承载着他们的全部心血。每年5月育苗，7月顶着高温移栽，12月冒着严寒采收，持续到来年5月结束并开启新一轮的种植。“这事辛苦，每天在水里泡个八九小时都是家常便饭了。”张佑树说，当时同来青浦的10多位老乡，如今只剩他还在坚持。
“管理一定要细心”
马蹄的脆甜可口离不开张佑树科学细致的田间管理。杂草、虫害、病害都会影响马蹄的个头和口感，定期的除草、洒肥、施药不可或缺。此外，张佑树摸索出了一套独特的经验以此严格把控灌水、收水的时机。他认为青浦优质活水也是他扎根的关键之一：“这里水好，水利条件好，河道纵横不会干涸，对马蹄的甜度大有提升。”
马蹄既是水果，也是蔬菜，可以削去外皮直接生吃，也可以煮熟之后食用。吃起来清甜细腻，有类似于雪梨的口感，素有“地下雪梨”的美称。除此以外，它也有丰富的药用价值，是清热解毒的不二之选。快来跟小青果一起品尝这青浦本地产的马蹄吧~
记者：施君（首席）、章意（实习）
视频：施君（首席）、周于成（首席）、费思婕
编辑：沈千慧
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终审：余民（首席）
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