3月正是马蹄(学名荸荠)最甜的时候,为了带大家一起来尝点“甜头”,记者来到青浦区香花桥街道的一片水田间,种植户张佑树和妻子正在马蹄田里忙碌着。夫妻二人一前一后,分工合作,妻子穿着雨裤抱个大型高压水枪走在泥田里来回灌水,一个个“泥疙瘩”从深泥地里滚到水面,张佑树紧随其后一网兜一网兜地收。这位来自安徽巢湖的农人,在这片异乡土地上种植马蹄已近20个春秋。



“最热的时候种,最冷的时候挖”

2006年,张佑树由同乡介绍来到青浦包了14亩地开始种植马蹄。从产地来到销地,解决了运输成本的问题,卖出去的马蹄更新鲜了,销量自然就好了。近20年来,张佑树夫妻二人同出同进,也未曾改行,虽不能挣大钱,每年10多万的收入也能让一家安安稳稳地生活,这片水田既是这个家庭的生计,也承载着他们的全部心血。每年5月育苗,7月顶着高温移栽,12月冒着严寒采收,持续到来年5月结束并开启新一轮的种植。“这事辛苦,每天在水里泡个八九小时都是家常便饭了。”张佑树说,当时同来青浦的10多位老乡,如今只剩他还在坚持。


“管理一定要细心”


马蹄的脆甜可口离不开张佑树科学细致的田间管理。杂草、虫害、病害都会影响马蹄的个头和口感,定期的除草、洒肥、施药不可或缺。此外,张佑树摸索出了一套独特的经验以此严格把控灌水、收水的时机。他认为青浦优质活水也是他扎根的关键之一:“这里水好,水利条件好,河道纵横不会干涸,对马蹄的甜度大有提升。”


马蹄既是水果,也是蔬菜,可以削去外皮直接生吃,也可以煮熟之后食用。吃起来清甜细腻,有类似于雪梨的口感,素有“地下雪梨”的美称。除此以外,它也有丰富的药用价值,是清热解毒的不二之选。快来跟小青果一起品尝这青浦本地产的马蹄吧~

记者:施君(首席)、章意(实习)

视频:施君(首席)、周于成(首席)、费思婕

编辑:沈千慧

责任编辑:孙晨(首席)

终审:余民(首席)

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