2025年3月12日，“2025中国餐饮品类十大品牌”（第七届中国餐饮品类红鲤奖）颁奖盛典在成都隆重举行，30个餐饮赛道的300个品牌荣耀登榜。当天，“2025年度牛排十大品牌”榜单重磅揭晓，王品牛排、豪客来牛排、莫尔顿牛排坊、豪享来、牛排家、拉蒂娜牛排馆、布拉诺西餐、诺丁牛排、姆家的牛排西餐、玛黎娜西餐厨房共十个优秀牛排品牌强势上榜。
牛排作为西餐中的经典代表产品，历来受到消费者的喜爱。近年来，涌现了不少以牛排为主打的品牌，发展势头较好。其中，“2025年度牛排十大品牌”的上榜品牌表现尤为亮眼，它们凭借精准的市场定位、创新的产品研发、严格的品质管控以及差异化的服务模式，在激烈的竞争中脱颖而出，为行业树立了标杆，引领着牛排品类的持续创新发展。
一、高端与亲民并存，牛排赛道展现多元化发展态势
“2025年度牛排十大品牌”的上榜品牌均展现出卓越的综合实力。
从整体格局来看，本次上榜的十大品牌呈现“高端引领、大众普及”的多元化竞争态势。其中，王品牛排以精致的用餐体验和高品质食材领跑高端市场，彰显了其在高端西餐领域的标杆地位。而豪客来牛排作为中国牛排餐饮行业的老牌劲旅，凭借360余家门店的规模优势，覆盖全国多个省份和地区，展现出强大的市场渗透力。
值得注意的是，随着消费者对用餐体验要求的提升，各大品牌纷纷在场景打造和服务模式上发力。拉蒂娜牛排馆通过引入巴西烤肉文化，结合开放式厨房设计和现场烹饪表演，为消费者带来独特的异域风情体验。诺丁牛排则聚焦家庭聚餐场景，以“活力、匠心、童趣”的品牌理念，打造出温馨有趣的用餐氛围，并通过“直营+加盟”模式快速扩展市场。
此外，社区化运营也成为牛排品牌发展的重要趋势。姆家的牛排西餐专注为周边居民提供高性价比的西餐体验，凭借亲民的价格和便捷的选址，成为众多家庭聚餐的首选品牌。这种差异化的发展策略，不仅满足了不同消费群体的需求，也为牛排赛道注入了新的活力。
二、上榜品牌布局多元市场，国际与本土协同激发行业新活力
从“2025年度牛排十大品牌”榜单来看，上榜品牌在产品定位、服务模式、市场布局等方面呈现出鲜明的差异化特征，展现了牛排赛道的创新与活力。
王品牛排作为高端西餐领域的标杆品牌，以精致的用餐体验和高品质食材著称。红餐大数据显示，截至2025年3月，王品牛排在全国的门店数量已超过40家，其深耕高端市场的策略为其赢得了稳定的消费群体。同时，王品集团通过多品牌矩阵布局，进一步巩固了其在西餐领域的领先地位。
豪客来牛排是中国牛排餐饮行业的老牌劲旅，凭借其经典的牛排产品和均衡的膳食搭配理念，深受消费者喜爱。其经营模式采用纯直营的方式，确保服务质量和品牌形象的一致性。
莫尔顿牛排坊作为国际知名的牛排品牌，以高端定位和优质牛肉为核心竞争力，在中国市场持续深耕。其主打的“谷饲牛排”系列备受消费者青睐，尤其在北京、上海、广州等一线城市拥有较高的知名度，是高端牛排消费市场的代表性品牌。
豪享来以“中西融合”的独特定位脱颖而出，将传统西式牛排与中式餐饮习惯相结合，推出了符合国人饮食偏好的多样化菜品。其亲民的价格定位和丰富的餐品选择，使其在大众市场中占据了一席之地。
牛排家则以“现切现煎”的新鲜理念为核心卖点，强调食材的新鲜度和烹饪过程的透明化，吸引了大批追求健康饮食的消费者。其独特的经营模式和沉浸式的用餐体验，使其在年轻消费群体中广受欢迎。
拉蒂娜牛排馆主打南美风味牛排，通过引入巴西烤肉文化，为消费者带来了与众不同的异域风情体验。其开放式厨房设计和现场烹饪表演，进一步增强了消费者的参与感和互动性。
诺丁牛排以“活力、匠心、童趣”为品牌理念，聚焦家庭聚餐场景，打造出温馨有趣的用餐氛围。其经营模式采用“直营+加盟”的模式，既保证了品牌标准化运营，又通过加盟快速扩展市场。
姆家的牛排西餐以社区化运营为核心策略，专注于为周边居民提供高性价比的西餐体验。其亲民的价格和便捷的选址，使其成为众多家庭聚餐的首选品牌。
玛黎娜西餐厨房则以“鲜肉鲜切鲜腌”的理念为核心，严格把控食材品质，致力于为消费者带来原汁原味的牛排体验。其聚焦朋友聚餐和亲子陪伴的定位，使其在年轻家庭市场中占据了重要地位。
结语
总体来看，“2025年度牛排十大品牌”榜单上榜的十个优秀品牌，在市场定位、产品研发、品质管控和服务模式等方面均有突出的表现。它们在行业内树立了标杆，为其他牛排品牌乃至整个餐饮行业的发展提供了宝贵的经验。相信在未来，这些品牌将继续发挥引领作用，推动牛排赛道不断向前发展。同时，我们也期待有更多优秀的牛排品牌能够在市场竞争中脱颖而出。
据悉，“中国餐饮品类红鲤奖”作为国内首份针对“餐饮品类”的权威榜单，主要是将近年来表现活跃、发展迅速或具备较大潜力的品类作为评选对象，致力于评选出在各细分领域综合表现优秀的餐饮品牌，并为其他餐饮行业人士提供品牌塑造的榜样思路。
