小龙坎又出事了。3月14日,经视直播“3·15特别报道”报道了知名连锁火锅品牌小龙坎火锅汉川店众多问题,包括将顾客未吃完的剩菜回收后再次销售;后厨员工在使用清洁桶清洁物品时,存在洗完拖把后直接用同一桶水洗茶壶、漏勺和汤勺的情况;以及使用过期调味粉制作高汤的现象。
据报道,火锅品牌小龙坎湖北汉川门店的店员将顾客未吃完的海带芽、牛奶鸭血等食材端回后厨,这些剩余食物被重新销售给其他顾客,这种行为在该店每天都在发生。
更令人担忧的是,店内清洁工具与餐具共用同一组无标记的铁桶清洗。无论是拖把、抹布还是茶壶,都使用这些铁桶进行清洗,而且工作人员并没有事先清洗的习惯,哪个桶空着就直接使用。此外,后厨还发现多包已过期并出现结块现象的调味粉仍在继续使用。有些调味粉已经发硬结块,但店员对此视而不见,仍用这些过期调味粉制作火锅高汤,并将其端上消费者的餐桌。
天眼查App显示,成都小龙坎餐饮管理有限公司成立于2015年10月,法定代表人为李硕彦,注册资本达2000万人民币。其经营范围涵盖火锅底料、调味品生产及餐饮服务等业务。风险信息显示,该公司近年频繁调整股权结构,2020年投资人变更为四川小龙坎控股集团,且2024年12月法定代表人由夏林肖变更为李硕彦。值得关注的是,该公司在2018年至2020年间历经5次投资人变更,并涉及多次经营范围调整,显示其内部管理存在持续变动。
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事实上,小龙坎已不是第一次被曝食安问题。
此前,长春、南昌、哈尔滨等地的几家小龙坎老火锅加盟店被曝出一系列问题:老油循环使用、酸肉刷猪血上色、餐具拖把一起洗……
成都市食药监部门还曾约谈成都小龙坎餐饮管理有限公司,要求他们配合各地相关部门检查,并将检查结果及时向社会公布。同时,食药监部门对成都12家小龙坎老火锅直营店进行检查。
据窄门餐眼数据显示,截至3月15日,小龙坎门店数量为537家,人均消费约80元。(新快报、天眼快讯综合)
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