3.15调查｜小龙坎被曝回收剩菜再销售、调料过期、拖把桶洗茶壶……

小龙坎又出事了。3月14日，经视直播“3·15特别报道”报道了知名连锁火锅品牌小龙坎火锅汉川店众多问题，包括将顾客未吃完的剩菜回收后再次销售；后厨员工在使用清洁桶清洁物品时，存在洗完拖把后直接用同一桶水洗茶壶、漏勺和汤勺的情况；以及使用过期调味粉制作高汤的现象。

据报道，火锅品牌小龙坎湖北汉川门店的店员将顾客未吃完的海带芽、牛奶鸭血等食材端回后厨，这些剩余食物被重新销售给其他顾客，这种行为在该店每天都在发生。

更令人担忧的是，店内清洁工具与餐具共用同一组无标记的铁桶清洗。无论是拖把、抹布还是茶壶，都使用这些铁桶进行清洗，而且工作人员并没有事先清洗的习惯，哪个桶空着就直接使用。此外，后厨还发现多包已过期并出现结块现象的调味粉仍在继续使用。有些调味粉已经发硬结块，但店员对此视而不见，仍用这些过期调味粉制作火锅高汤，并将其端上消费者的餐桌。

天眼查App显示，成都小龙坎餐饮管理有限公司成立于2015年10月，法定代表人为李硕彦，注册资本达2000万人民币。其经营范围涵盖火锅底料、调味品生产及餐饮服务等业务。风险信息显示，该公司近年频繁调整股权结构，2020年投资人变更为四川小龙坎控股集团，且2024年12月法定代表人由夏林肖变更为李硕彦。值得关注的是，该公司在2018年至2020年间历经5次投资人变更，并涉及多次经营范围调整，显示其内部管理存在持续变动。

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事实上，小龙坎已不是第一次被曝食安问题。

此前，长春、南昌、哈尔滨等地的几家小龙坎老火锅加盟店被曝出一系列问题：老油循环使用、酸肉刷猪血上色、餐具拖把一起洗……

成都市食药监部门还曾约谈成都小龙坎餐饮管理有限公司，要求他们配合各地相关部门检查，并将检查结果及时向社会公布。同时，食药监部门对成都12家小龙坎老火锅直营店进行检查。

据窄门餐眼数据显示，截至3月15日，小龙坎门店数量为537家，人均消费约80元。（新快报、天眼快讯综合）

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