2020年，一瓶330ml的进口椰子水售价14元，堪比“饮料界的爱马仕”。如今，1升装的椰子水直接杀入“9.9元”赛道，价格甚至低于一些碳酸饮料。网友惊呼：“椰子水跌下神坛了？”
但最近，有消费者吐槽，自己购买的号称配料表干净的100%椰子水，喝出了一股“糖精味”“玉米须味”，也有消费者在购买了多品牌椰子水后，对口感和保质期表示怀疑，猜测低价椰子水是“科技与狠活”。
一边是“便宜大碗”的狂欢，一边是“科技狠活”的吐槽，让人不禁疑惑：低价椰子水背后是物美价廉的福音，还是暗藏风险的陷阱？
消费者对椰子水的吐槽也绝非空穴来风。首要原因在于椰子水和新鲜椰青之间存在巨大的价格差。
这两年，受到气候条件、市场需求等影响，越南、印度尼西亚、泰国等产区的椰子价格上涨。2024年，泰国遭遇高温天气，椰子减产导致新鲜椰青价格上升，终端零售价从9.9元涨价至16.9元，而标注为产自泰国的椰子 水却并未随之涨价。 以山姆超市为例，超市泰国进口椰子水约9.48元每升。 而在盒马线下门店，一颗新鲜椰青售价16.9元，1L装100%进口椰子水的售价却只有9.9元； 一些电商平台上，1L装进口椰子水价格甚至已经被压到了7.5元。
涨价的椰子，“打骨折价”的椰子水，背后的食品质量不得不让人担忧。
其实，从消费者的诸多反馈来看，当前椰子水市场的确存在着诸多问题。比如，一些厂家为了把价格打下来，标注泰国进口椰子水采用的原料并非来自单一产地，而是采用了印尼、越南等较便宜产地的椰子，甚至将原本可能作为废料的椰子利用起来。虽然这在一定程度上降低了成本，但包装上标注“泰国原装进口”却不用泰国椰子的做法，严重损害了消费者的权益。
另外，消费者质疑的 “糖精味”在配料表里不做显示，是因为难以鉴别添加物和椰子水本身的成分存在一定的关系。因为椰子水中本身就含有天然糖，加入一定的果糖调味，不仅难以品尝出来，甚至难以检测。
而消费者质疑的 “玉米须味”主要是因为常温椰子水采用的是超高温瞬时灭菌工艺，高温可能导致椰子水中原本含有的还原糖与含硫氨基酸硫发生反应，产生类似“玉米须”的气味。但这种味道并不会影响人体健康。
此外， 椰子水目前无独立的国家标准，这也是相关产品配料表存在争议、 椰子水市场混乱的主要原因。
据了解，部分果汁产品执行 GB/T 31121《果蔬汁类及其饮料》 作为参考标准，但该标准主要针对果汁类产品，指标对果蔬汁的可溶性固形物、酸度、糖度等理化指标有明确要求，对椰子水的理化指标（如钾、钠含量）和加工工艺的适用性有限。
面对这些问题，我们不能因噎废食，应该探寻解决之道，让椰子水市场走上正轨。
对于企业而言，要树立正确的经营理念，不能只盯着价格战，虽然降低成本是企业经营的重要目标，但不能以牺牲产品质量和消费者权益为代价。
相关监管部门也要及时发挥好自身的职能作用，加快推动椰子水独立国家标准的制定，明确产品的质量标准、配料要求、检测方法，禁止“100%”误导性命名，为市场监管提供有力的依据，更要加大对市场的抽检频次和力度，严厉打击虚假标注、以次充好等违法行为。
消费者自身也需要提高消费辨别能力，选择从正规渠道购买有质量保障的产品。
另外，海南省是我国椰子的主产地，椰子种植面积占全国的99%，从种植端发力扩大海南椰子产能，逐步降低对进口原料的依赖，也是解决问题的关键。
总之，健康食品的本质在于品质优先而非9.9元的“廉价神话”，从原料到工艺，从营养到监管，每个环节的坚守才能实现可持续的健康价值，而非陷入“科技与狠活”的恶性循环。
编辑 | 赵宁宁
主编 | 杨公元
监审 | 宋锦峰
来源 | 农视网结合界面新闻
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