冬去春来，气候变幻莫测，像这段时间感冒的、上火的人很多，这个时候可以适当的吃一些生菜，生菜是一种很常见且平价的食材，不仅可以熟吃，还可生吃，口感脆嫩清爽，能中和肉类的油腻，也是很受宠的减肥蔬菜，也是全世界被公认的天然“减脂菜”，热量每100克才14千卡，而且还含有大量的维生素和膳食纤维素，不仅口感好，还不担心脂肪，还可以帮助改善肠道，这样蔬菜谁不爱呢？
今天花花分享生菜的2种好吃做法，做法都非常的简单快手，而且口感很好，一起来看看吧！
第一道：白灼生菜
【制作主料】：生菜
【制作调料】：大蒜、红椒、葱白、油、盐、香醋、生抽、白糖
第一步：准备2颗新鲜的生菜，将根部的菜头切掉，这个生菜看起来表面油光发亮的，其实表面附着着很多的脏东西，所以首先用淡盐水浸泡个5-10分钟左右，但眼熟可以有效的去除杂质和虫卵；
第二步：浸泡生菜的时间，我们来剥4-5瓣大蒜，拍碎后切成沫，红椒半个，洗净后切成细细的丝，大葱葱白一小截，也切成细细的丝，将蒜末红椒丝葱白丝一并装入碗中；
第三步：现在开始调白灼汁，首先烧一大勺油，油热倒入蒜末碗中，炝出葱蒜的香味，调味再加一勺生抽、少许香醋、适量白糖提鲜，搅拌均匀，白灼汁就调好了；
第四步：生菜浸泡好后再用清水淘洗几遍，接着沥干水分，这道白灼生菜，我们挑选其中叶片大小均匀的，摆盘的时候更美观，外层的大叶片和小菜心放在一边待会儿煎饼子吃；
第五步：锅中烧水，水开点盐和油，放入生菜焯烫15秒，盐能入底味，油可以起一个保护的作用，能让菜叶不变色，烫好后捞出来稍微的按压出多余的水，接着整齐的摆入盘中；
第六步：再将白灼汁搅拌搅拌之后，均匀的淋到生菜上就可以了，
这道菜既简单，又好吃，生菜寓意着生财，过年过节这道菜非常的吃香，这样做的生菜清爽脆嫩回甜，而且解腻爽口，是一道特别适合春天吃的菜肴。
第二道：生菜玉米饼
【制作主料】：生菜、玉米、胡萝卜
【制作调料】：盐、油、普通面粉、盐、胡椒粉、十三香
第一步：将刚刚留下的大小不均的生菜叶切成细细的丝，装入碗中备用；
第二步：再准备一点鲜玉米粒和胡萝卜丁；
第三步：锅中烧水，水开后放适量盐给食材入个底味，玉米粒不容易，先倒进去多煮一会儿，差不多快要煮熟的时候再倒入胡萝卜丁继续煮1分钟左右；
第四步：将煮熟的玉米粒和胡萝卜丁捞出，控一控水之后和生菜装到一起，再往里面打入2个鸡蛋，加入适量的面粉或淀粉，调味加点盐、胡椒粉、十三香，搅拌均匀就可以了，
这个小饼的调料千万不要太多，因为生菜本身有清香味，还有玉米粒的香味，味道太重反而盖过了食材本身的味道；
第五步：平底锅或电饼铛预热刷一层薄油，然后用勺子舀入锅中，整理成小圆饼状，小火煎至两面金黄就可以了；
这个小饼无论是当做早餐还是减脂餐都是很不错的选择，食材丰富，营养全面，简简单单，原汁原味吃一口让人很回味；
花厨小贴士：
1、蔬菜类的清洗很关键，看似很干净，但不彻底洗净依然存在隐患，可以采用淡盐水、淘米水、加小苏打都可以有助于彻底的洗净隐藏的脏东西；
2、绿叶菜的焯水建议都加一勺食用油进去，可以保护叶片补不变色，做出来蔬菜色泽更有食欲；
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