这道菜营养丰富，美味可口。鲜鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对骨骼发育和造血有益；荷兰豆含有丰富的维生素A、维生素C、钾以及膳食纤维，能提高免疫力、促进肠道蠕动。
所需材料
鲜鱿鱼、荷兰豆、蒜、料酒、生抽、盐、食用油。
制作步骤
鲜鱿鱼去除内脏、软骨和外皮，洗净后切成花刀块；荷兰豆摘除两端的筋丝，洗净备用；蒜切末；
锅中烧开水，加入少许料酒，放入切好的鲜鱿鱼，焯水捞出，并迅速放入冷水中冲洗一下，沥干水分（去除鱿鱼的腥味，还能保持其鲜嫩口感）；
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝爆香；
加入荷兰豆翻炒，炒至荷兰豆颜色变得更翠绿，稍微变软；
倒入焯好水的鱿鱼，继续翻炒均匀；
加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀，让鱿鱼和荷兰豆充分吸收调料味道，即可出锅装盘。
来源：揭阳日报（文/摄： 洁丹 惠纯 ）
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