热辣滚烫 一碗汤煮千年悠长 包容创新 一座城迎八方来客

“来之前我就把旅游攻略做得很齐全,我们淮南之行的第一站就是要从这碗淮南牛肉汤开启!”3月11日,带着家人从广州远道而来的张女士刚到淮南,就迫不及待地找到一家网上热榜排名第一的牛肉汤店,美美地喝下一碗喷香滚烫的牛肉汤。

“我们南方人的口味不太能吃辣,老板贴心地撇去了辣油,撒上更多的葱花提鲜,淮南牛肉汤果然名不虚传。”还来不及抹去嘴边的汤汁,张女士便急匆匆地打开导航,将目的地设置为“安徽楚文化博物馆”。


“要想了解一座城市,一定要先看看它的博物馆。”张女士这句话说到了淮河早报、淮南网记者的心坎上。寿县素有“地下博物馆”之称,大量的楚文化遗存为了解楚国历史提供了丰富的史料。安徽楚文化博物馆馆藏各类藏品近万件,其中国家一级文物230多件,楚金币、“越王者旨于赐”剑等均为代表性文物藏品。一件件珍贵文物穿越千年,诉说着楚国故事,将游客们的思绪带回那段金戈铁马的岁月。


安徽楚文化博物馆

安徽楚文化博物馆自开馆以来,国内外参观者络绎不绝,而冲着楚大鼎而来的游客,应该不止张女士一人。“很早以前我就知道楚大鼎是在淮南李三孤堆楚王墓出土,而且我知道,1958年毛主席视察当时的安徽省博物馆时,曾绕着楚大鼎转了大半圈,并从鼎沿向鼎腹看了又看,风趣地说了一句话‘好大一口鼎,可煮一头牛啊!’我今天就想来看看,它到底能不能煮下一头牛。”张女士指着详细的攻略如数家珍,“当我和家人在入馆之时看到楚大鼎时,还是被震撼了,觉得惊艳无比。它的制造工艺让人称奇,它颠沛流离的历史更让人肃然起敬。”


楚大鼎

2024年,全国很多网友关注了淮南武王墩墓的考古发掘过程,张女士就是这众多关注者中的一位。武王墩一号墓大铜鼎出土后,考古专家发现鼎中还放置着一堆牛骨。张女士表示,这不得不让人浮想联翩,原来两千多年前就有淮南牛肉汤了,而这大鼎就是保留了两千年的“牛肉汤锅”。

虽然不能近距离观看大铜鼎,但是安徽楚文化博物馆里的数件青铜鼎却弥补了张女士的遗憾。鼎在古代被视为国之重器,是国家和权力的象征。鼎也是社会地位的标志,“一言九鼎”等成语反映了鼎在中国古代社会生活中的独特地位,象征着至高无上的权力和承诺。随着大量铜鼎的出土,它们也成为文明的见证与文化的载体,反映了古代中国的冶炼和铸造技术,以及社会形态的变迁。


窃曲纹铜弦鼎

作为古代青铜器,鼎多作祭祀用礼器,也有一部分在当时就用作炖煮肉类等食物的容器。窃曲纹铜弦鼎是春秋时期的群舒青铜器,鼎腹部扁鼓,两边附耳,三蹄足,平盖,盖正中有一半环钮,中间穿一根铉,靠近边沿的地方,有3个等距离的规矩形块,平盖倒放过来,就成了一个浅腹的盘子,3个规矩形块就可以作成盘足。该鼎出土时,在器腹内残留了比较多的动物骨头,以此推测,它是用作炖煮食物的器具,中间穿一根铉可以固定平盖,防止食物溢出,以更好地炖煮肉类。而它的构造与现代生活中家中常用的厨具——高压锅十分类似,这件极具生活化的窃曲纹铜弦鼎就被形象地称为两千多年前的“高压锅”,张女士和家人不由得啧啧夸赞,古人的聪明智慧无法想象,淮南的悠久历史让人惊叹。


窃曲纹铜弦鼎

淮河早报、淮南网记者在安徽楚文化博物馆内了解到,古时曾被用来烹煮肉类的铜鼎不止这一件。可以想象,古人席地而坐,谈笑风生,经过几个小时的烹煮,鼎中的牛肉已经软烂,香气扑鼻,大口喝酒,大块吃肉,最后再来上一碗原汁原味的肉汤,如此惬意的生活竟在2000年前就已经可以享受到,实在让人艳羡。

通过文物回望,岁月绵长,品味如新。淮南牛肉汤并不仅仅是一碗汤,而是兼容并蓄的独特味道,这些青铜器也不仅仅是一件件文物,而是跨越千年与世人相见的历史。这种种,在更多游客心中增添了一抹神秘的色彩,让他们期待并探寻。我们相信,他们希望能够真正透过一碗汤,来更加深入地了解这一座城。

信息来源:淮南日报记者 付莉荣 摄影报道 配图 张越等

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