”一年之计在于春“，三月，春雨润物，草长莺飞, 正是一年最适宜的季节， 这时做好春天养生，能为一年健康打好基础， 我们不妨趁着温暖的天气加强春季锻炼，能强健体魄，保持旺盛精力。春季万物复苏， 阳气升发，也是肝气最为旺盛的时节， 我们要注意调整好饮食，养生要遵循”减酸增甘“的原则，这是因为酸味食物助长肝气的过度升发，而甘味食物有助于疏肝理气，滋养脾胃，增强免疫力。老人常说，“春食甘，病不沾”，建议春天多吃4种甘味食物， 调和脾胃，增强体质，远离疾病，安稳平安过春天。 今天就给大家推荐四种春季蔬菜，正当季，营养美味又便宜，不妨通过简单美味的烹饪方式，既能为我们的餐桌增添一抹春色，还能为我们的健康加油。 一起来看看吧。
第一样： 番茄---推荐菜谱【番茄炒鸡蛋】
原料： 番茄 2个 鸡蛋 3个 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 少许
制作：1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；
2. 锅中倒入少许油，将鸡蛋液倒入锅中去煎， 煎至定型后划散成小块先盛出来备用；
3. 热锅少许油，倒入准备好的番茄块放进锅中翻炒至微微出汁， 用油煸炒番茄更利于番茄红素的吸收； 炒时加入1小勺糖和少许生抽；
4. 再加入炒好的鸡蛋放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。
第二样：竹笋----推荐菜谱【竹笋炒肉丝】
原料： 竹笋 1把 肉丝 1小碗 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 水淀粉 少许 葱花 少许 油盐 少许
制作：1. 肉丝加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制三分钟备用；
2. 烧锅水加入1小勺盐，将笔笋放进锅中焯煮三至五分钟后捞出去除笋中的涩味；
3. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的肉丝放进锅中翻炒至变色；
4. 加入焯好的笔笋放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，再加入少许水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上少许葱花即可。
第三样：南瓜---推荐菜谱【炒南瓜】
原料： 南瓜 1块 五花肉 1小碗 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 少许
制作：1. 烧热锅放入少许油，加入五花肉片放进锅中煸炒至微微出油；
2.加入1勺生抽翻炒上色，加入少许水焖煮；
3. 待到南瓜焖煮足后加入少许盐调味，大火收汁盛入盘中， 撒上少许葱花。
第四样---豌豆： 推荐菜谱【豌豆炒河虾】
原料： 豌豆 1小碗 河虾 1盘 姜末 少许 油盐 少许
制作：1. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油， 将豌豆放进锅中焯煮至九成熟捞出备用；
2. 烧热锅放入少许油，加入少许姜末煸炒香， 加入准备好的河虾放进锅中翻炒至变色；
3. 加入焯好的豌豆进锅翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
