三月，使劲吃这菜，一解毒、二养肝明目、三增强免疫力，别不懂吃。三月气温回暖了，这个季节有很多时令的野菜和蔬菜上市，春天的蔬菜鲜嫩，营养足口感好，除了大家常见的荠菜、香椿等等，还有一种蔬菜也是不可错过的，那就是：茴香。茴香在南方不常见，是北方的蔬菜，自带独特的香气，非常清香开胃，而且营养也很高，春天拿来包饺子吃实在太鲜美啦。
茴香是常见的调味食材，同时具有丰富的营养价值和多重作用。它能清热解毒，缓解体内毒素积累；养肝明目，保护肝脏健康，改善视力；增强免疫力，富含多种维生素和矿物质，提升身体抵抗力。此外，茴香还能促进消化、安神改善睡眠等等，是一道别错过的美味哦。
【茴香猪肉饺子】
食材：茴香、猪肉、鸡蛋、面粉。
1、茴香清洗干净切碎待用。（也可以焯水一下，个人喜欢直接切碎香味更浓郁一些）。
2、猪肉洗净剁碎成肉馅，加入少许的生抽、蚝油、少许胡椒粉、香油、鸡蛋、盐、香油混合拌匀。
3、加入茴香碎和猪肉馅混合拌匀。（喜欢猪肉馅多的茴香可以少放，我个人喜欢茴香的味道所以会放很多）。
4、面粉加水揉成面团，醒好面分成小面剂子，然后擀成饺子皮。
5、取一片饺子皮包入适量的茴香猪肉馅。
6、收口捏好，剩下的食材也是一样的方法包好。
7、锅里加水煮沸，下入饺子下锅煮熟透，煮沸兑入一碗冷水下锅继续煮，反复2-3次熟透即可捞起。
8、出锅调一个自己喜欢的蘸料搭配着吃，喜欢吃香辣的可以调一个香辣的蘸碟搭配。
9、一口咬下去饺子皮筋道，馅料鲜香，浓郁的茴香吃起来味道特别赞噢。鲜香不油腻，包了40个完全不够吃。荤素搭配营养健康又好吃，老少皆宜哦。
Lily美食谈碎碎念：
1、茴香切碎多放一些，这样茴香的味道更浓郁哦。
2、猪肉馅3分肥肉7分瘦肉搭配，加入配料拌匀搅拌上劲，加点葱姜水搅拌吸收，肉馅鲜嫩多汁。
3、煮饺子的时候水里加点盐，煮沸后兑入一碗冷水翻复，这样煮的饺子皮筋道好吃哦。
