大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。一年之计在于春，春天是一个富有活力的季节，阳气上升、气温回暖，自然界的植物都在生根发芽，呈现出一片生机盎然的景象。过了一个寒冷的冬天，我们体内的寒气比较重，春天阳气上升，阳光照射时间逐渐变长，适合排寒暖身。除了加强户外运动，日常可以吃一些滋补不上火的肉菜，均衡饮食提升阳气，比羊肉滋补，营养好吃不上火，健康过春天。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、山药胡萝卜玉米排骨汤
准备食材:排骨，山药，胡萝卜，玉米，红枣，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、胡萝卜和山药削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净，剁成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、将排骨、胡萝卜、玉米、山药、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
二、洋葱炒鸡肉
准备食材:鸡肉，洋葱，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入食盐、蚝油、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡肉翻炒，炒出油脂炒至表面焦黄，再放入姜丝和葱白翻炒出香味。
3、接着淋入黄酒，放入洋葱翻炒一会儿，炒至断生后加入生抽提鲜，翻炒均匀炒至入味。
4、最后放入葱段，快速翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
三、香菜炒牛肉
准备食材:牛肉，香菜，小米辣，泡椒，姜末，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、食用油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。香菜清洗干净，沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入姜末和蒜末炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀。
4、加入食盐、生抽、老抽和香菜，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、南瓜蒸排骨
准备食材:排骨，南瓜，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、酱油、蚝油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。
3、南瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
五、山药牛肉汤
准备食材:牛肉，山药，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入葱白炒香，再放入山药翻炒一会儿，加入适量开水煮十分钟。
3、山药煮熟后，放入腌制好的牛肉煮两分钟煮熟。
4、最后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
六、鸡蛋抱豆腐
准备食材:鸡蛋，嫩豆腐，料汁，葱花。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀。
2、鸡蛋打入碗中搅散，嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐鸡蛋液煎一下，稍微定型后，用锅铲轻轻地推动。
4、然后倒入提前准备好的料汁，翻炒煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
七、葱烧鲈鱼块
准备食材:鲈鱼，姜丝，葱段，葱花，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入酱油、蚝油和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、鲈鱼处理干净剁成小块，放入姜丝、酱油、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鲈鱼煎一下，煎至两面焦黄，盛出来备用。
4、锅中底油，放入葱姜蒜和洋葱翻炒出香味，再倒入煎好的鲈鱼和料汁，盖上盖子焖煮两分钟。
5、时间到，最后撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
八、山药红枣鸽子汤
准备食材:鸽子，山药，红枣，姜片。
做法步骤:
1、鸽子处理干净剁成块，用厨房纸吸干水分。山药削掉外皮，洗净后斜切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
2、将鸽子、山药、红枣和姜片放入炖盅，加入适量的清水，盖上盖子炖煮两个小时。
3、出锅前十分钟，加入适量的食盐调味，煮好即可端上桌开吃。
