为进一步加强学校食堂食品安全监管，提高校园食品安全管理水平，保障广大师生饮食安全，近日，李家店乡市场监督管理所积极行动，开展了学校食堂专项检查，并组织了校园食品安全及食堂从业人员培训，取得了显著成效。
在专项检查行动中，李家店乡市场监督管理所执法人员深入辖区内学校食堂，进行了全面细致的检查。重点对食品原材料采购渠道进行严格审查，仔细查看供应商资质、进货台账以及食品检验检疫证明，确保食材来源合法、安全可靠，从源头上杜绝问题食品流入校园。针对食品加工制作过程，执法人员依据食品安全操作规范，对食堂的环境卫生、加工流程、餐具消毒、食品留样等环节进行了逐一检查。要求食堂工作人员严格遵守生熟分开原则，避免交叉污染，规范食品加工操作，确保食品在加工过程中的卫生与安全。同时，对食堂的设施设备，如冷藏冷冻设备、炉灶、蒸箱等进行了检查，确保设备正常运行，满足食品储存和加工的要求。
检查结束后，为进一步强化校园食品安全意识，提升食堂从业人员的专业素养和操作技能，李家店乡市场监督管理所组织召开了校园食品安全及食堂从业人员培训会议。会议上，监管所负责人强调了校园食品安全的重要性，指出学校食堂食品安全关系到师生的身体健康和生命安全，是学校工作的重中之重，必须高度重视，丝毫不能懈怠。随后，专业人员围绕食品采购管理、食堂卫生管理、人员健康管理、加工制作规范、食品留样制度、安全监督检查、食品安全教育等内容进行了详细讲解。通过实际案例分析，深入浅出地向从业人员传授了食品安全知识和操作技能，使他们深刻认识到食品安全的重要性，明确了自身的责任和义务。培训过程中，还设置了互动环节，食堂从业人员就日常工作中遇到的问题进行了提问，专业人员一一进行了解答，现场学习氛围浓厚。
此次专项检查和培训活动，进一步规范了李家店乡学校食堂的经营行为，提高了食堂从业人员的食品安全意识和操作技能，有效消除了校园食品安全隐患。下一步，李家店乡市场监督管理所将继续加大对学校食堂的监管力度，建立健全长效监管机制，定期开展检查和培训，形成常态化监管，为广大师生营造一个安全、放心的饮食环境，让家长安心，让社会满意。同时，也呼吁学校要切实履行食品安全主体责任，加强食堂内部管理，不断提升食品安全保障水平，共同守护校园食品安全。
来源：李家店乡市场监管所
图文：杨紫玲 编辑：何亚鹏
审核：陈恩胜审签：李 辉
