齐鲁晚报·齐鲁壹点 王芳 通讯员 丁志豪
为全面消除校园食品安全风险隐患，切实保障师生饮食安全，近日，无棣县市场监管局水湾市场监管所聚焦中小学及幼儿园食堂，开展校园食品安全专项监管行动，全力守护校园“舌尖上的安全” 。
执法人员深入学校食堂后厨，重点检查制度管理、原料采购、加工操作、设施设备、环境卫生、餐具消毒、档案管理等七大环节。核查从业人员健康证明、食品安全培训记录及应急预案；查看索证索票、进货查验记录，确保食材来源可追溯；规范生熟分离、食材清洗、留样管理等流程；检查“三防”设施（防蝇、防鼠、防尘）使用情况及消毒设备运行状态；排查后厨卫生死角及餐厨垃圾处理情况；核验消毒记录与设备清洁度，杜绝交叉污染；指导完善食品追溯档案，确保“来源可查、去向可追”。
针对检查中发现的个别食堂灭蝇设施未规范使用、索证索票不全等问题，执法人员现场提出整改意见，并下达《责令整改通知书》，要求限期完成整改。同时，结合前期建立的“动态档案”管理体系，通过智慧监管平台对整改情况实时追踪，确保问题闭环 。
此次专项监管行动，进一步强化了学校食堂的主体责任意识，筑牢了校园食品安全防线。水湾市场监管所将始终以“零容忍”态度严控食品安全风险，为师生营造安全、放心的就餐环境。
