入冬了，院子里还没长大的小萝卜就腌个小咸菜吧
用料
萝卜
三斤
胡萝卜
两支
辣椒
若干
两头
菜根
若干
姜葱
若干
小米辣
适量
腌萝卜咸菜的做法步骤
步骤 1
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萝卜洗净切成手指粗细的条，撒适量糖和盐腌制一小时
步骤 2
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腌出水分，萝卜条变软不容易折断，攥干水分，用清水淘洗几遍，攥干水分备用，这一步可去掉萝卜的辛辣和苦味，腌制出来会更脆
步骤 3
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胡萝卜洗净切条，有芹菜根和香菜根的洗净备用（有就一定要放，这是点睛之笔）
步骤 4
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锅中加入炒菜的油量，小火放入葱姜八角花椒桂皮香叶（香料有啥放啥），煸香后加入一份酱油一份醋一份水和1/4份糖，煮开晾凉备用（液体的总量根据菜量而定）
步骤 5
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找一个干净的保鲜盒，放入备好的菜加入凉透的料水，冰箱冷藏一天就可以吃了
步骤 6
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清脆爽口，配上豆浆油条，完美早餐
