客家人做白切鸡都非常简单，或蒸或水煮，不加任何调味，食用时蘸葱、油、酱油，肉嫩鲜美，久吃不厌，今天分享的是隔水蒸的做法。
用料
三黄鸡
1只
葱头
2个
香菜
2根
酱油
适量
花生油
适量
薄荷
适量
适量
蒜蓉
适量
盐焗鸡粉
适量
客家白切鸡的做法步骤
步骤 1
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买回来的鸡清洗干净 放入一个大点的盘子里 锅里放入足量的水烧开后放入鸡(连盘子一起)
步骤 2
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中火偏大隔水蒸15-20分钟(视鸡的大小掌握时间)，关火后焖15分钟左右
步骤 3
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取出吊干汤汁，放凉
步骤 4
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这个时候来做醮味碗 我家人比较挑食 所以每次都做两个不同的味碗 葱头洗净切小放碗中，加盐焗鸡粉、香菜(不喜欢香菜可不加)、生抽、烧热的花生油拌匀稍稍腌制一会入味
步骤 5
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第二个味碗，也是我家的独创，老公的最爱 薄荷洗净切碎，加蒜蓉、加盐、少许鸡粉，淋上滚烫的热油拌均即可
步骤 6
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把鸡斩块装盘，肉嫩鲜美，要不要尝一块呢
客家白切鸡的小贴士
