千城百县看中国｜寻闽味：松溪小角

2025-03-03 16:28:33

　　松溪小角是福建省南平市松溪县特有的传统名小吃。其制作工艺考究，以肥膘肉、白糖、面粉为主料，肉泥需剁至细腻，混合白糖和面粉揉成黏稠馅料，再用蛋液烙制薄如蝉翼的蛋皮包裹成长条状，蒸制2小时而成。成品切片后棱角分明，蒸食口感软糯香甜，若沾蛋液煎制则外酥内润，风味更佳。过去，小角仅在年节宴席中出现，如今已成为日常美食，是当地饮食文化的重要象征。




　　制片人：马宝军

　　策划：张青 杜屹然

　　统筹：汪峰 陶玲君

　　编导：张静

　　记者：郭圻

　　新媒体编辑：陶玲君 朱晓雨 杜利伟

　　供稿来源：松溪县融媒体中心

　　中国新华新闻电视网（CNC）出品

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