近日的米兰时装周上
肖战、孟子义、宋雨琦等人
频频被网友“抓包”
落地米兰的他们说是品尝当地美食
最后竟纷纷钻进川菜馆！
有网友调侃说
“披萨只是过客，川菜才是永恒”
果然，不论身在何处
没有人能抵挡得住川菜的诱惑！
人人都有一个川渝胃
在四川这片神奇的土地上
好吃的东西那可太多了
种类丰富得超乎想象
来了这儿，你就会发现
想要减肥，简直比登天还难
四川美食，不允许任何一个人减肥！
PART ONE >>>
# 锅气十足
胖罪难逃
走进四川的大街小巷
随便找一家川菜馆子
那扑面而来的香气就能把你 “俘虏”
图片来源：小红书用户@月
大多数人对于川菜的认识可能局限于
鱼香肉丝、麻婆豆腐等喜闻乐见的菜品
但其实川菜远比这丰富的多
TA本身就分为三大派系
口味也不仅仅只是麻辣可以概括的！
但不论哪一种
吃到嘴里都只会有一句评价：
“真香”
上河帮（蓉派川菜）
图片来源：小红书用户@煮妇在旅行、顾顾顾思航
地区：成都、乐山为核心的川西平原
人设：川菜中的“贵族”
必杀技：开水白菜（国宴级清汤）、樟茶鸭（烟熏香入骨）、鸡豆花（吃鸡不见鸡）
隐藏技能：把普通食材做出宫廷范儿，“淡雅”到让你怀疑这是不是川菜
小河帮（自贡、盐帮菜）
图片来源：小红书用户@S夏未
地区：自贡、内江等盐商聚集地
人设：川菜里的“霸道总裁”
必杀技：冷吃兔（自贡人一年吃掉3亿只兔）、水煮牛肉（盐工发明的重口味）、火边子牛肉（薄如纸的非遗美食）
隐藏技能：用井盐和辣椒玩出极致鲜辣，自贡人：“我们不是狠，是祖上挖盐井的必须吃得猛！”
下河帮（渝派川菜）
地区：重庆、达州等川东地区
人设：江湖草莽中的“狠角色”
必杀技：辣子鸡（辣椒堆里找鸡丁）、毛血旺（一盆红油镇全场）、万州烤鱼（炭火+麻辣双暴击）
隐藏技能：“粗犷”到让外地人边哭边吃，重庆人：“微辣是底线，鸳鸯锅是叛徒！”
PART TWO >>>
# 面食江湖
难以招架
要是你觉得炒菜太下饭
想换个口味
四川的面食江湖绝对能满足你
担担面
图片来源：小红书用户@美味老厨
出身：1841年自贡市陈师傅街头出道
一根扁担挑起整个江湖
人设：川面江湖的“扫地僧”，一挑扁担征天下
江湖地位：中国四大名面之一
必杀技：红油暴击+麻酱上头，冬菜碎和肉臊子联手搞偷袭
甜水面
图片来源：小红书用户@馋猫余七七
出身：成都街头
曾用名：棒棒面/棍棍面
（听着像要干架，实则甜到心颤）
人设：甜辣届的回马枪
必杀技：复制酱油+筷子头粗的面条，专治“吃辣不服”综合征；红油辣子带着蒜泥芝麻酱再杀个回马枪——先甜后辣，香到灵魂打摆子
广元蒸凉面
图片来源：小红书用户@嘿我叫可可
江湖名：女皇蒸凉面
出身：四川广元
必杀技：酸甜麻辣香五毒俱全。专治“清淡饮食PTSD”。大米磨浆蒸出的面皮，红油辣子混着保宁醋，酸辣直冲天灵盖，花椒麻到嘴唇跳霹雳舞
终极大招：香油裹着蒜泥偷袭鼻腔，香得人边流泪边往嘴里猛塞
PART THREE >>>
# 小吃王国
欲罢不能
要是你觉得上面这些不是米饭就是面
都是主食实在太扎实
没关系
四川的小吃多到能让你选都选不过来
麻辣兔头
图片来源：小红书用户@冯记老妈兔头
麻辣兔头绝对是让人欲罢不能的
“硬核零食”
这道小吃以鲜兔头为主角
搭配干辣椒、花椒、各种香料和秘制卤汁
经过精心烹制
每一口都是麻辣鲜香的极致享受
制作时，先用多种香料将兔头卤制入味
再放入红油锅中翻炒
直到兔头裹上一层红亮的辣油
吃麻辣兔头可是一门技术活
先从兔脸颊开始
那肉又嫩又香，轻轻一吸就脱骨；
接着是兔舌头，柔软中带着韧劲
每一口都是满足感；
最后别忘了兔脑花，嫩滑得像豆腐脑
简直是味蕾的终极诱惑。
麻辣兔头不仅味道绝妙
还承载着浓浓的成都风情
在街头巷尾，无论是夜宵摊还是小餐馆，都能看到人们啃得津津有味
满嘴辣油却停不下来
军屯锅盔
图片来源：小红书用户@一口超人面
军屯锅魁简直就是“锅魁界的天花板”
那可不是吹的！
这玩意儿做工精细
风格独特，香、酥、脆，一口下去
细嫩化渣，简直能把舌头都酥掉！
说到军屯锅魁的历史，那可就厉害了！
它可不是普通的锅魁
而是有“三国血统”的超级名小吃
相传三国时期
诸葛亮让姜维带着部队在
四川成都彭州的军乐镇屯垦练兵
那时候，士兵们吃的是硬邦邦的干粮
没想到几百年过去
这种干粮居然“升级”成了今天的军屯锅魁。
军屯锅魁不仅好吃，还特别有“内涵”
它见证了三国的风云变幻
承载了川人的智慧和匠心
要是你来四川
千万别错过这口“三国味儿”！
PART FOUR >>>
# 红油涮菜
瘦意全无
当然，来四川怎么能少得了火锅呢？
滚烫的锅底，红汤翻滚
麻辣鲜香的味道扑鼻而来
把毛肚、鸭肠、牛肉等食材往锅里一涮，
几秒钟后捞出来，裹上满满的蘸料
放入口中，那滋味，简直让人欲罢不能
要是你觉得吃火锅太麻烦
别担心
四川还有各种涮菜形式任你选择
串串
图片来源：小红书用户@包星人
它可是草根美食界的“扛把子”
大众化的代表
人人都能来上一串，吃得不亦乐乎！
别看它叫串串香
其实它就是火锅的“小弟”
只不过比火锅“清爽”多了，没那么重油
所以，大家也亲切地叫它“小火锅”
为啥叫“串串香”呢？
各种食材，不管是素的还是荤的
统统用竹签一穿
往滚烫的锅里一涮
三五秒就能开吃
那香味儿，简直能把鼻子都勾过来！
串串香的魅力，可不是吹的！
走到哪儿，火到哪儿！
每一口都是地道的四川味儿
每一串都让人回味无穷。
冒菜
图片来源：小红书用户@小红薯63588B52
它是用中药和各种调料熬出的汤汁
烫熟各种食材，然后用一个竹勺装好
一勺就是一份，简单又方便
煮熟后，把食材放进调好佐料的碗里
再舀一勺热汤，撒上香菜和葱花
瞬间香气四溢！
别小看它，冒菜可一点都不简单
它就像火锅的“迷你版”
一个人也能享受一场热辣盛宴
要是说火锅是“多人作战”的狂欢
那冒菜就是“单人作战”的潇洒
简单点说
冒菜就是一个人的火锅
火锅就是一群人的冒菜～
钵钵鸡
图片来源：小红书用户@热将拿铁
上面的涮菜都是“烫嘴”的
还有凉滋滋的涮菜任你选择
四川乐山的钵钵鸡
它从清代就开始风靡
传了上百年，妥妥的“百年老字号”
“钵钵”其实就是个瓦罐
里面盛着麻辣鲜香的秘制汤汁
再加上各种调料
去骨的鸡片、藕片、土豆粉……
统统往里一浸
瞬间就被“点化”成美味
四川的美食从炒菜到面食
从小吃到火锅
种类丰富得让人应接不暇
什么需求
在这里都能找到满足你的美食
在这么多美食面前
减肥真的太难了！
互动环节来啦！
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编辑：牛肉干
校对：周莎
责任编辑：程昕
审核：李景东
