用料
鸡蛋
3只（提前冷藏更好）
牛奶
40克
低筋面粉
45克
玉米淀粉
15克
玉米油
35克
细砂糖
35-40克
柠檬汁
2-3克
新手零失败的戚风蛋糕6寸（空气炸锅）的做法
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- 无水的容器，加入40克牛奶，35克玉米油，搅拌至乳化
- 再加入45克低筋面粉，10克玉米淀粉搅拌，三颗蛋黄
- 搅拌均匀至细腻，蛋黄部分就做好了，放着备用。
- 无油无水容器，蛋清3个，加入35-40克细砂糖，白醋2-3克（或者柠檬汁2-3克，再或者塔塔粉1.5克。三选一放其中任何一种都可以）
- 先开最高档打发至有大泡，再调最低档慢慢打发。（口感会更细腻）
- 打发到有些细腻的时候，加入5克玉米淀粉，继续低挡打发
- 打到提起来有直立尖角就可以了。
- 打好的蛋白加入三分之一，到备用蛋黄部分中搅拌均匀
- 搅好之后全部倒入蛋白中搅拌均匀。
