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1、蛋清提前放冰箱冷冻到冰渣渣的状态再打发
2、空气炸锅水不要放太多
3、有网站问为什么加水？底部会不会熟？这里统一回复一下哈：这是水浴法 加水是让烤箱保持湿度 让蛋糕够柔软 烘烤的温度和时间够的话蛋糕自然就熟了哦
用料
低筋面粉
50g
玉米油
40g
牛奶
40g
鸡蛋
3颗
细砂糖
30g
海盐
1g
柠檬汁
3滴
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空气炸锅版 古早蛋糕的做法
- 玉米油加热到出现油丝
- 热油倒入面粉 搅拌至乳化
- 再加入牛奶➕蛋黄搅匀
- 打蛋清前 加0.5cm温水 140°预热空气炸锅
- 蛋清中➕柠檬汁➕白糖➕海盐 用打蛋器打发至大弯勾
- 取三分之一蛋清 加入蛋黄糊里翻拌均匀
再倒回蛋清中用 用炒菜的手法翻拌均匀
- 面糊倒入模具中
一只手拿起空气炸锅
另一只手轻轻地拍几下空气炸锅底部 震出大气泡
再用牙签戳碎表面的小气泡
送入空气炸锅140° 烤50分钟
- 出锅 家里小娃娃很喜欢吃哦
