名店配方：芝士炼乳吐司盒面包详细配方分享！
锁死这个配方不迷路！
材料：
高筋面粉600克，奶粉30克，老面100克，鸡蛋液100克，炼乳30克，牛奶350克，（根据面粉吸水性±10到20克）糖65克，盐7克，新鲜酵母18克，黄油75克。
炼乳馅料：
炼乳140克，奶粉70克
混合均匀，装裱花袋备用。
表面雪芙酱：
黄油50克，糖粉30克，牛奶50克，低筋面粉60克。2
黄油室温软化，然后所有材料称在一起，搅拌均匀即可，装入裱花袋放入备用。
表面白酱：
黄油10克，奶油奶酪16克，淡奶油28克，糖粉4克。
黄油和奶油奶酪室温软化备用，把所有材料称在一起搅匀，装入裱花袋。
老面的做法：高筋面粉60克，水40克，酵母0.5克，将所有材料揉成均匀的面团，室温下发酵至2倍左右，转入冰箱5度冷藏发酵隔夜用（夏季可以揉好直接放入冰箱发酵)发好的老面冷藏3天内用完。
用料
高筋面粉
600克
奶粉
30克
老面
100克
鸡蛋液
100克
炼乳
30克
牛奶
350克
白糖
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65
7克
新鲜酵母
18克
黄油
75克
向全世界宣布这个面包巨好吃！锁死这个配方❗的做法
- 除了黄油以外，把所有的面团材料依次放入厨师机桶里（根据面粉的吸水性不同，适当±液体10到20克）
- 低档混合均匀再用中速揉到能拉出粗膜
- 加入黄油
- 继续揉到完全阶段，能拉出弹性的手套膜。
- 取出面团基础醒发30分钟，平均分24份，揉圆放入保鲜盒醒15到20分钟左右。（夏天少醒一会，冬天多醒会儿）
- 取一个醒好的面团，光面朝上，擀开，然后翻面，底部打薄
- 上面挤入8克左右炼乳馅
- 从上往下卷起来，收口朝下。
- 4个一组放入模具里面，送入发 酵箱32度，湿度80进行发酵
- 发到8分满左右
- 表面均匀刷上一成全蛋液。
