中牟新区万邦所：守护舌尖上的安全

时代报告讯（记者 张华征梁三喜 通讯员 校乙贵 张明明）中牟县市场监督管理局万邦所开展餐饮从业人员培训会，筑牢食品安全防线。

为进一步强化餐饮服务从业人员的食品安全意识，提升操作规范水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，2月份，中牟县市场监督管理局万邦所精心组织开展了一场针对餐饮从业者的食品安全培训会，辖区内所有餐饮单位负责人均积极参与。

此次培训会内容紧密贴合实际，极具针对性和实用性。培训重点围绕《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等重要法律法规展开，结合日常监管过程中发现的典型问题，深入剖析当前餐饮行业的发展现状，阐述此次培训的重要意义，并明确餐饮从业者在食品安全保障方面的具体职责与行动方向。

培训会上，明确要求各餐饮单位务必切实履行食品安全主体责任，严格落实原材料采购索证索票和进货查验制度，从源头上把控食品安全风险。同时，着重强调规范操作流程的关键作用，要求餐饮单位严格区分生熟、荤素食品，完善防蝇、防尘、防鼠“三防”设施；严格把控厨房环境卫生，确保环境干净整洁、物品摆放整齐有序。此外，还积极倡导制止餐饮浪费，践行绿色餐饮理念。

在人员管理方面，督促餐饮从业人员时刻保持强烈的法律意识，严格遵守相关法律法规，大力提倡从业人员落实“一穿（穿工作服）二戴（戴口罩、戴帽子）三不（不戴首饰、不留长指甲、不随地吐痰）”要求，全方位提升餐饮服务的规范性和安全性。

参训人员纷纷反馈此次培训收获颇丰。一位餐饮企业负责人感慨道：“这次培训内容非常实用，不仅帮我们解决了日常经营中遇到的实际问题，也让我们更加深刻地认识到食品安全的重要性。我们一定严格按照培训要求，加强内部管理，确保食品安全。”

中牟县市场监督管理局万邦所相关负责人在会上郑重表示，后续将不定期对辖区内餐饮店进行检查，确保所有经营主体切实落实安全责任，规范经营行为，持续推动餐饮服务单位的提质增效，全力营造“安心、放心、舒心”的市场环境。

展望未来，中牟县市场监督管理局万邦所将持续创新培训方式，不断扩大培训覆盖面，推动餐饮服务从业人员培训走向常态化、制度化，全方位筑牢食品安全防线，用心守护人民群众“舌尖上的安全”。