为切实保障老年人“舌尖上的安全”，近日，密云区市场监管局对辖区内养老机构开展食品安全监督检查，进一步规范养老机构食品安全管理，为老年人营造安全、健康的饮食环境。
在检查过程中，执法人员深入各养老机构食堂，聚焦原料采购、加工制作、食品贮存等关键环节，审查供应商的资质证明和采购凭证等相关文件，检查食品采购渠道是否正规可追溯，清洗、烹饪、分餐等加工制作流程是否符合食品安全规范，食品储存条件是否符合卫生标准，储存的食品是否出现过期、变质等情况，严防食品安全风险。
同时，执法人员还从索证索票制度落实、食品及原料贮存、设备设施维护、规范食品留样等方面对食堂从业人员进行针对性指导培训，对食堂部分设施设备布局及“三防”设施设置等提出完善建议，督促养老机构严格执行《餐饮服务通用卫生规范》及《餐饮服务食品安全操作规范》，落实落细食品安全管理要求。
下一步，密云区市场监管局将建立健全长效监管机制，定期开展“回头看”，持续强化对养老机构食品安全的监督检查，推动养老机构食品安全形势持续稳中向好。
文/北京青年报记者 崔毅飞 通讯员 许擎天
