回暖势头渐猛
正是万物茂盛之时
市民菜篮子里又可以多添几道春日新鲜
马兰头、香椿头、春笋、嫩芦蒿等时令蔬菜
已经占领市场C位
随着供应量增加
价格也趋于平稳
春菜集体上新
正是味鲜价好时
昨日上午
朝阳农贸市场“春意盎然”
新鲜的豆苗堆叠如小山
嫩绿的叶片上还带着水珠
荠菜沾满泥土
虽然卖相不讨喜
但依然成为“马大嫂”的心头爱
一买就是大半包
被网友称为“春菜贵族”的香椿头，近期也能在农贸市场上买到了，价格乍一看很吓人，一斤高达130元。经营户说，现在售卖的香椿芽来自云南，冷链运输过来费用比较高，不过要是三口小家庭吃，花十几元买上一两（50克）就能炒一盘香气扑鼻的香椿炒蛋。
无锡人喜爱的蚕豆、春笋大量上市， 春笋零售价在15元/斤，蚕豆价格从刚上市时7元/斤左右的回落至每斤5.5元。
天惠超市锡铁巷店销售人员介绍，春笋的销售表现尤为抢眼，现在春笋在超市蔬菜销售额中的占比高达20%，成为了拉动整个蔬菜销售的关键单品。
朝阳农产品大市场相关负责人介绍，近期市民对蔬菜需求量有明显提升，近一周，蔬菜市场成交量比去年同期上升34%，时令春菜大量上市后，大白菜价格下降明显，苏州青、上海青，零售价低至1元/斤。
怎样吃“春菜”更健康？
医生提醒
即便是没有胃肠道疾病的人
吃笋时也多加注意
进行焯水处理
烹饪春笋前最好先用沸水焯煮7-10分钟，甚至更久。这样做不仅能去除春笋的涩味，使其口感更加爽脆，还能去除大部分草酸。
不要空腹食用或与生冷食物混吃
不要空腹食用春笋，最好先吃几口饭或喝点汤，可有效降低春笋对胃黏膜的刺激；吃完春笋后，尽量不要立即食用生冷食物，以免诱发肠胃不适。
目前
香椿、蕨菜等春菜
也正大量上市
食用时也需谨慎
香椿中的亚硝酸盐含量较高，亚硝酸盐过量摄入可引起头晕等急性中毒症状。但考虑到香椿作为一种应季蔬菜，在食材新鲜保存、经过焯水后（三、四十秒左右）、正常摄入的情况下中毒的可能性比较小。
长期大量食用蕨菜会增加患癌风险，食用前也最好经过浸泡、焯煮等处理。
春菜虽然好吃
但也不能贪多
一旦出现腹痛、便血、恶心、呕吐等症状
一定要引起重视，及时就医
记者：潇橙
编辑：阿晨
校对：小阮
责 编：寿晨
编审：朱琰
来源 ：江南晚报、央视新闻
