边骂边吃，预制菜成功混入年夜饭，资本又赢了？
每年春节，年夜饭是家家户户最重要的仪式感，但今年情况有变，混进去了一个异类——预制菜。
无论多么复杂高端的食材，通通只需要打开包装，放进容器，热上几分钟，就能被端到年夜饭的餐桌上。
为此有人感叹，预制菜上桌变成年夜饭，年味全变了。
啥情况，被大家深恶痛绝的预制菜，怎么会成了年夜饭？为什么预制菜会在一片骂声中热销？难道资本又赢了？
今天我们就来谈谈这些问题，码字不易，欢迎点赞，转发，收藏。
预制菜，卖爆了！
首先不得不承认一个事实，今年春节预制菜确实卖爆了。
据不完全统计，今年一共有23家预制菜相关企业推出了预制菜年夜饭大礼包，其中预制菜企业9家，餐饮品牌14家。
为了抓住这波预制菜的流量，像盒马、叮咚买菜等生鲜电商，都推出了自家的预制菜年夜饭礼盒。
而在这些预制菜年夜饭产品中，不乏销量数千加的爆款，备受消费者青睐。
另外在线下市场，包括山姆在内多家商超，也把各式各样的年菜礼盒摆在显眼位置，像是鲍鱼猪蹄煲、金沙咸蛋黄虾蟹、吉祥如意佛跳墙等等，均在其列。
翻看社交媒体，不知道从何时起，人们对预制菜的态度也发生了两级反转。
一部分人忙着对外安利预制菜，类似于“感谢预制菜，带我走上厨艺巅峰”的感慨数不胜数。
有人还直接发帖“求安利”，想知道谁家的预制菜更适合端上年夜饭餐桌。
另一部分人则执着于判断一家饭店是否使用预制菜，要坚决把使用预制菜的饭店拉进黑名单。
但无论如何，人们对于预制菜摇身一变成为年夜饭这件事，似乎远不像想象中那么反感，甚至反倒给人一种迟来已久，终于在年夜饭上吃到预制菜的感觉。
口嫌体正直，啥心态？
前几年还是骂声不断，怎么现在还把预制菜做成年夜饭了，大家啥心态？
说到底，骂归骂，预制菜的优势同样不容忽视。
筹备年夜饭的难点在哪里？
有经验的人都知道，那就是费时费力，很多“大菜”甚至要提前好几天就开始准备。
比如山西太原，年夜饭上家家户户必不可少“四大碗”，但为此要提前至少半个月准备。
而随着预制菜的出现，问题解决了：
只需要简简单单的加热、蒸或者炸一下，就能快速上桌，而且口味也能还原得大差不差。
对双职工家庭来说，平日里工作繁忙，抽时间提前准备年夜饭本就不现实，预制菜的出现恰到好处。
其次，预制菜另一个优点是便宜。
一家三口准备一顿年夜饭，大几百上千基本算是正常水准，而如果使用预制菜，成本能压到多少？
有媒体曾统计，只需要200多块，就能筹备一顿比较丰盛的年夜饭。
毫无疑问，经济实惠是预制菜的又一大杀手锏。
最后，预制菜的技术迭代更新，年轻人对预制菜的接受度大大提高，也促进了销量暴增。
今年推出预制菜的商家中，相当一部分都是颇有名气的餐饮名店，而借助预制菜为一成不变的年夜饭带来新鲜感，成为不少年轻人的新选择。
根据消费数据显示，现在预制菜消费者主要集中在一、二线城市，占比高达80%，其中22-31岁人群为消费主力军，占比高达43%，31-40岁人群占比也有38%。
所以尽管预制菜的骂声不小，但口嫌体正直，最后还是进入了大家的厨房。
又一场资本的狂欢？
预制菜卖爆，很多人开始担心了，这是不是资本又赢了，中国餐饮界要迎来一场预制菜的灾难？
但说实话，预制菜的成功，实际上是为了满足人们消费需求的大势所趋，毕竟有需求才会有市场。
大家反对预制菜，除了生理上的厌恶之外，更多是出于安全方面的担心。
所以很多人在购买年夜饭预制菜礼盒时，也会考虑到品牌方面的选择，认为有大品牌的信用背书，安全方面能更放心。
换种角度想一想，如果预制菜安全方面能过关，是不是相对也能被更多人群所接受？
另外，预制菜本质上是给出了另一种选择，同时并没有剥夺人们选择“精工细作”的权利。
比如现在有人居家创业，主要做的就是美食定制，针对性解决人们的个性化需求，变相对预制菜形成了补充。
而这或许恰恰代表着餐饮业发展的两个方向，预制菜方便快捷、成本低廉，美食定制成本更高，但能带来更个性化的体验。
当然了，无论如何受益的都是所有人，愿意吃啥就吃啥，只要你自己愿意，把螺蛳粉、米线、麻辣烫端上年夜饭的餐桌，也不是不行。
预制菜卖爆，人们对于预制菜的接受能力，正潜移默化中发生改变。
最后问题来了，今年你家的年夜饭，给预制菜留下了一席之地吗？
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