为了进一步提升大渡口区的城市品牌形象，夯实“渝味360碗”的品牌基础，挖掘最具文化价值和旅游价值的美食，全面提升大渡口区美食的知名度和美誉度，2月5日，2025大渡口美食“渝味360碗”评选推广活动正式拉开帷幕。
了解一座城市，除了用脚步去丈量，还可以用味蕾去感受。重庆，这座充满魅力的山城，以其独特的美食文化闻名遐迩。“渝味360碗”不仅是舌尖上的重庆“代表作”，更是无数游子魂牵梦萦的家乡味道。
2024年，重庆旅游美食“渝味360碗”正式发布，大渡口区的红厨酸菜黄焖鸭、胖砂锅老坛酸菜豆瓣汤、太婆渣渣兔、茶香灯影紫薇、华生园麻饼、听风塘状元鸡、义渡古镇双椒鱼、渡口春耕金丝鱼等8道菜品成功入选。这些菜品不仅展现了大渡口区的美食文化，还成为了现代巴渝美食版图中的“标志性佳肴”，深受市民和游客的喜爱。
本次评选活动旨在进一步挖掘和推广大渡口区的特色美食文化，通过评选最具文化价值和旅游价值的“渝味360碗”，让更多人了解和品味大渡口区的美食魅力。本次评选主要包括以下两个方面：
一是最具文化价值“渝味360碗”。参选菜品需与大渡口区的历史文化传承紧密相关，具有明确的历史典故或渊源，并广为人知。同时，菜品应体现大众民俗文化，在传统节日或民俗活动中占有重要地位，具有地方文化代表性。此外，食材选取和制作技艺需有独特之处，具备传承和弘扬的价值，如已纳入非物质文化遗产项目。最重要的是，菜品应能体现大渡口区的人文特征，并在讲好重庆故事、义渡故事等方面有积极意义。
二是最具旅游价值“渝味360碗”。参选菜品所用食材需具备地域独有性，具有较高的旅游目的地美食形象感知度。制作技艺需具有代表性，能反映大渡口区的旅游价值或特色。同时，菜品需具备较强的地域旅游标记，具有较高的旅游引领价值和知名度，受到市民和游客的追捧。
本次评选活动将选出最具文化价值和最具旅游价值的候选“渝味360碗”各10个（此前已入选“渝味360碗”菜品也可参与评选）。
2025年又将有哪些大渡口特色菜品入选“渝味360碗”，让我们拭目以待，共同期待更多美味的地方特色菜品脱颖而出，进一步丰富重庆的美食文化！
如果你有兴趣参与或了解更多详情，可以关注“大渡口文旅”微信公众号后续官方通知及报名信息。活动咨询请联系闫老师（电话023-68151697）。快来为大渡口的美食助力，一起品味舌尖上的“义渡味道”吧！
上游新闻记者 易守华 冉瑶
