立春，是二十四节气中的第一个节气，意味着新的一个轮回已开启。此时，阳气渐升，气候逐渐变暖，但仍有春燥的困扰。因此，在饮食上我们应做出适当调整，少吃鸡鸭鱼肉等较为油腻的食物，多吃以下这 8 样，温和养阳，防春燥。
腊肠土豆片
食材：腊肠、土豆、青椒、小米辣、蒜瓣
做法：
1、腊肠切片，土豆片切片放清水中漂洗滤干备用，青椒小米辣切段，大蒜拍瘪；
2、锅中加油，放入腊肠微微炒至变色，然后加入蒜瓣小米辣激发出香味，接着放入土豆片翻炒，加入盐调味，加入大半勺生抽，两大勺清水（勺子大小借鉴图片哦，我用的汤勺）翻炒均匀后盖上锅盖焖3分钟；
3、最后加入青椒翻炒，翻炒至青椒断生即可。
黄瓜豆腐
【食材】
黄瓜、豆腐、蒜末、白芝麻、小米辣、葱
【做法】
1、在碗中加入蒜末、白芝麻、小米辣和葱花，淋上少许热油，激发香味。
2、接着加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋和少许盐，搅拌均匀，调成料汁备用。
3、将黄瓜洗净，切成块；豆腐切成块，放入沸水中煮熟后捞出，沥干水分。
4、将切好的黄瓜块和煮熟的豆腐块放入大碗中。
5、将调好的料汁均匀地淋在黄瓜和豆腐上，翻拌均匀，即可装盘享用。
洋葱炒牛肉
【食材】
牛肉、洋葱、辣椒、大蒜
【做法】
1、将牛肉洗净后切成片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉，抓匀后腌制15分钟。
2、洋葱剥去外皮，切成丝。辣椒洗净去蒂去籽，切成丝。大蒜切碎备用。
3、锅中加油，油热后放入腌制好的牛肉，翻炒至七成熟，盛出备用。
4、锅中再加油，油热后放入蒜末，爆香后加入洋葱，翻炒至洋葱变软。
5、将炒好的牛肉倒回锅中，加入辣椒，继续翻炒。
6、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后，撒上香菜，即可出锅装盘。
香菇烧肉菇
材料：新鲜香菇 200克；干香菇 20克（可选）；肉菇（也可用其他菌类）100克；五花肉 150克；大葱 1根；姜 适量；生抽 1汤匙；老抽 1/2汤匙；料酒 1汤匙；糖 1/2茶匙；食用油 适量；盐 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备香菇和肉菇：新鲜香菇洗净去蒂，切成厚片；干香菇提前泡发，用温水浸泡30分钟，切成薄片备用。肉菇洗净，切成适当大小。
2. 处理五花肉：五花肉切成薄片或小块，用清水冲洗一下以去除多余的血水。
3. 切葱姜：大葱切段，姜切片备用。
4. 煸炒五花肉：热锅凉油，加入五花肉片，炒至两面微黄，油脂析出。此时可加入少许料酒，帮助去腥。
5. 炒香葱姜：加入葱段和姜片，翻炒出香味。
6. 加入香菇和肉菇：将切好的香菇片、肉菇片一同加入锅中，翻炒均匀，炒至香菇稍微变软。
7. 调味烧制：加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽，1/2茶匙糖，翻炒均匀，调成中小火。加入适量的清水，水量以略过食材为宜，烧至汤汁浓郁，香菇和肉菇熟透，最后加盐调味。
8. 收汁装盘：等汤汁收浓，锅中剩下适量浓稠的酱汁时，关火，装盘，即可享用。
柠檬蒜香鸡翅
食材: 鸡翅、蒜末、黑胡椒粉、蜂蜜、柠檬。
做法步骤:
1、鸡翅改花刀切好，然后加入料酒、生抽、蜂蜜、老抽、蚝油、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制四十分钟备用。
2、清洗干净柠檬切成薄片，然后铺在空气炸锅底，接着把腌制好的鸡翅铺在柠檬片上，接着刷上一层花生油。
3、然后放入空气炸锅中180度烤十五分钟，接着翻面继续烘烤十分钟熟透，再盛出摆盘备用。
爆炒香辣鱿鱼
材料准备：鱿鱼：500克；干辣椒：适量（根据个人口味调整）；青椒：1个；红椒：1个；姜：适量；蒜：3瓣；生抽：1勺；蚝油：1勺；辣酱粉：1勺；花椒：适量；食用油：适量；盐：适量；鸡精：少许；白糖：少许；料酒：1勺
步骤：
1. 准备鱿鱼：鱿鱼清洗干净，去除内脏和外皮，切去鱿鱼头。将鱿鱼切成圈或者条状，大小均匀。可以用厨房纸巾吸去多余的水分，确保炒制时不出水。
2. 准备配料：干辣椒剪成段，青椒和红椒去籽后切成块；姜蒜切末备用。花椒可以根据个人口味决定量，适量放入准备。
3. 焯水：锅中加入水，烧开后放入鱿鱼焯水，加入1勺料酒去腥。焯水1-2分钟，捞出鱿鱼，用冷水冲洗后沥干。
4. 调料准备：在碗中调配好酱汁，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒粉、少许盐和鸡精，以及少量白糖调味，搅拌均匀。
5. 炒香花椒和干辣椒：锅中倒入适量食用油，放入花椒和干辣椒段，用中小火炒香，直到辣椒变色，并散发出香味。
6. 加入姜蒜炒香：放入切好的姜蒜末，快速翻炒出香味，炒至姜蒜微金黄色。
7. 炒鱿鱼：将焯过水的鱿鱼加入锅中，翻炒均匀，至鱿鱼变色，且边缘微卷。此时要保持火力旺盛，快速翻炒，避免鱿鱼出水。
8. 加入青红椒：接着加入青椒和红椒块，翻炒1-2分钟，保持青红椒的脆嫩口感。
9. 加入调味汁：将调好的酱汁倒入锅中，继续快速翻炒，确保每块鱿鱼都被酱汁均匀裹住。炒至汤汁收干，鱿鱼充分入味。
10. 收汁出锅：最后，继续翻炒至酱汁粘稠，鱿鱼入味，青红椒变软即可出锅，装盘。
豆芽炒香干
所需材料：豆芽：200克；香干（即干豆腐）：150克；大蒜：2瓣；红椒：1个；青椒：1个；生抽：1勺；老抽：1/2勺；盐：适量；白糖：1/2勺；食用油：适量；胡椒粉：适量
做法步骤：
1. 准备食材：将豆芽洗净，沥干水分；香干切成薄片或细条；红椒和青椒洗净后，去籽切成细丝；大蒜剁成蒜末。
2. 焯水豆芽：锅中加水烧开后，加入豆芽焯水1-2分钟，至豆芽略微变软后捞出，沥干备用。焯水的目的是去除豆芽的生味，并保持脆感。
3. 香干处理：香干切好后，可以用开水焯水片刻，去腥味，然后捞出沥干水分，备用。
4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末爆炒，炒出香味。
5. 炒香干：先将香干放入锅中，翻炒至香干表面微黄色，稍微有点脆感，约2-3分钟。
6. 加入配菜：加入切好的红椒和青椒丝，再翻炒1-2分钟，保持青椒和红椒的爽脆感。
7. 加入豆芽调味：将焯过水的豆芽加入锅中，快速翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、白糖和胡椒粉，继续翻炒2-3分钟，直到所有食材都熟透且入味。
8. 出锅装盘：炒至豆芽和香干均匀入味，炒至干爽不出水时，关火，盛出装盘即可。
凉拌菠菜
1、把菠菜清洗干净，黄叶子不要，根部的泥沙要充分洗干净，切段备用。
2、准备鸡蛋2个打入碗中，热锅冷油下鸡蛋液摊鸡蛋皮，取出放凉，切丝备用。
3、准备适量的花生米，冷油下锅，小火慢炸，开始听到噼里啪啦的响声直到响声结束就倒出控油备用。
4、锅中加水烧开，加盐，食用油，烧开后加菠菜焯水，焯水2分钟，菠菜中的草酸比较多，一定要焯透，捞出来过凉水，挤干水分放入碗中。
5、碗中加鸡蛋皮，花生米，蒜末，辣椒，淋入热油激发蒜香味，加米醋，盐，鸡精，白糖，香油，白芝麻，拌匀即可，凉拌菠菜就制作完成。
立春后，遵循温和养阳、防春燥的饮食原则，多吃这 8 样食物，为身体注入新的活力，迎接美好的春天！
