大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天到了，万物复苏阳气上升，一派生机勃勃的景象。春天雨水增多，不仅有利于花草树木生长发芽，湿润的环境也助长了病毒细菌，体质虚弱的人容易受到病毒的侵袭，出现感冒、发烧、喉咙痛的问题。孩子体质差，流感季节要注意，除了避免受寒，也要注重提高免疫力，减少生病健康成长。春天，家长可以让孩子多吃八道菜，富含优质蛋白质，提高身体素质，增强免疫力，减少生病安稳过春天，健康茁壮成长。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、西兰花炒虾仁
准备食材:虾仁，西兰花，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净。
2、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、葱段、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入西兰花翻炒均匀。
4、然后加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
二、时蔬炒虾仁
准备食材:虾仁，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，蒜末。
做法步骤:
1、胡萝卜和黄瓜削掉外皮，清洗干净后切成菱形薄片。黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入料酒、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别放入胡萝卜、黑木耳、黄瓜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒片刻，炒至变色后放入胡萝卜、黄瓜和黑木耳翻炒均匀。
5、食材炒熟后，放入食盐、生抽调味，翻炒均匀炒至入味，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
三、包菜炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿，包菜，蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、包菜撕成小块放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒几下，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒一会儿，炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀。
5、加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、香菜拌牛肉
准备食材:牛肉，香菜，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、醋、香油和香菜，搅拌均匀即可。
2、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、起锅烧水，水开后放入腌制好的牛肉焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。
4、把牛肉放入碗中，倒入凉拌酱汁和香菜碎，搅拌均匀腌制入味，即可端上桌开吃。
五、洋葱炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，洋葱，蒜头。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入蒜头炒出香味，再放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒熟后盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入洋葱翻炒出香味，炒至断生后，再放入鸡胸肉和蚝油，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、山药炒牛肉
准备食材:牛肉，山药，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成薄片，焯水煮五分钟，煮至断生后，捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入山药片煎一下，再放入牛肉翻炒均匀，加入食盐和葱段，翻炒几下炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、青椒炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，青椒，蒜末，姜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成条，放入料酒、食盐、胡椒粉、生抽，抓拌均匀腌制十五分钟。青椒去蒂，洗净后切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒片刻，炒至变色后放入蒜末和姜末炒出香味。
3、接着放入青椒丝，翻炒煮至断生，加入生抽、蚝油和老抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、芦笋炒牛肉
准备食材:牛肉，芦笋，蒜粒。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成条，放入料酒、生抽、食盐、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉煎一下，煎熟后盛出来备用。
4、锅中底油，放入蒜粒炒出香味，再放入芦笋和牛肉翻炒均匀，加入生抽、蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
