还记得小时候街边小摊那碗热气腾腾的牛肉丸汤吗？咬一口，Q弹的肉丸在嘴里跳动，鲜美的汤汁瞬间迸发，那种幸福感至今难忘。今天，就给大家推荐一款在家就能轻松复刻的牛肉丸，保证让你找回童年的味道，甚至更胜一筹！
这款牛肉丸最大的特点就是Q弹有嚼劲，秘诀就在于纯手工捶打和冰淀粉水的加入，让牛肉的胶质充分释放，吃起来弹牙爽口，一点也不柴。而且，我们还加入了橄榄油，让牛肉丸的口感更加细腻顺滑，一口咬下去，汁水四溢，满口留香。
除了口感一流，这款牛肉丸的颜值也相当在线。原汁原味的牛肉丸呈现出诱人的粉红色，让人一看就食欲大增。
当然，作为一款美食，营养也是不容忽视的。这款牛肉丸选用优质牛肉，富含蛋白质和铁元素，能够补充人体所需营养，美味与健康兼得。
这款牛肉丸不仅美味，而且非常百搭。你可以用它煮一碗热气腾腾的牛肉丸汤，也可以涮火锅、做汤锅，甚至煎炒烹炸都能轻松驾驭。早上起来，蒸几个牛肉丸，搭配一碗白粥，就是一顿营养美味的早餐。
还在等什么？赶紧动手试试吧！这款牛肉丸一定会成为你家餐桌上的新宠，让你和家人朋友一起享受美味，感受幸福！
【牛肉丸】
制作配料：牛肉、淀粉水、橄榄油、洋葱粉、红曲粉
制作方法：
1、准备大概3斤左右的牛肉，纯瘦肉的那种牛肉，清洗干净，切成小块，冷冻2-3个小时，冻至牛肉表面微微变硬即可；
2、再把牛肉搅成肉泥，越细腻越好；加在打面缸里，加入以下调料，搅打至上劲，再分次加入冰淀粉水，搅打至完全吸收，多搅打一会儿，把牛肉的胶质搅打出来，这样吃起来的口感更Q弹，最后加入橄榄油搅打至完全吸收！下入就是最后打好的状态；
3、如果没有打面缸的，可以就在绞肉机里打碎再加入调料，搅打至一样的状态即可；打好的肉泥密封冷藏一会儿，再取出来，用虎口挤出丸子；
4、放在似开未开的温水里，也就是锅中的水烧至锅底有很多小泡泡即可，刚刚下入的丸子不要动它，等它慢慢定型再轻轻推动，使其受热均匀，最小火保持大概煮40分钟左右，丸子浮起来，变的很Q弹就熟透了；
5、或者切开一个看看，里面的组织颜色完全一致就表示熟了；我做了2种口味，一种是原汁原味的，另一种多加了洋葱粉和红曲粉，实验证明，加了洋葱粉口感更好吃！
丸子非常Q弹有嚼劲，一次多做一点，我每次都是3斤起步，最好的丸子，真空冷冻保存，冬天涮火锅、煮汤面或者做汤锅都非常不错，孩子很喜欢这个牛肉丸！早餐我都会给她蒸几个来吃，营养美味，非常方便！
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