人间烟火气，最抚凡人心
幸福就藏在每天的粗茶淡饭里……
家人围坐，灯火可亲
桌上美味佳肴
耳边欢声笑语
这就是中国人最向往的春节场景
春节假期
杨浦区融媒体中心为大家带来
“大厨家宴”系列
教你在家几步
做出星级大厨的味道
当广东的普宁豆酱
在沙煲里遇上
上海人钟爱的黄花鱼
可谓是鲜味十足
每一口都是享受
PART01
原材料
主食材：黄花鱼
配料：沙姜 生姜 普宁豆酱 罗勒 葱花 洋葱 大蒜 高度白酒
A Lot of Love
新的一年，幸福多一点
普宁豆酱啫黄花鱼
这道菜不仅简单易做
而且好吃好看寓意好
很适合过年露一手
Part 02
制作步骤
1.起锅烧油，下入沙姜、生姜、洋葱和蒜，大火煸炒出香味。
2.调到中火，下处理好的鱼块，将普宁豆酱、红椒和香菜粒均匀地铺在鱼上，盖好盖子，中火焗6分钟。
3.用筷子插入，鱼肉很柔软就代表熟了。随后加入罗勒和葱花，再次盖上盖子。
4.将火调到大火，浇上高度白酒，这道菜便制作完成了。
每年的年夜饭
都少不了一道鱼
寓意着年年有余
黄花鱼皮香肉嫩
刺也比较少
适合老少食用
Part 03
菜品展示
这道
普宁豆酱啫黄花鱼
你学会了吗？
赶快动手试一试吧
文字/编辑：文茜婷
图片：宇文昊
制图：刘晶
视频：王子亮 孙培杰
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