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2月1日，一生要强的河南人又火了。最近河南正在下雪，那个在雪中冒雪吃凉菜的视频又让大家注意到，河南人吃酒席，天气再冷也要先上8个凉菜。
每次刷到这个视频都忍不住要笑。下大雪还要露天吃酒席 ，冻得瑟瑟发抖吃凉菜。里外都凉透了，回家估计要感冒。
为什么河南人再冷也要上凉菜？
刷了不少视频，都在强调河南人一生要强，不管天气如何恶劣，酒席照开，凉菜照上。
之前认识河南老太太，开封的。也说河南人的年夜饭里必有凉菜。老太太倒也没说为什么 ，只说大家都喜欢那样吃。
东北冷了吃大鹅
四川冷了吃火锅
河南冷了吃凉菜
有嘴不那么紧心也怪好的河南人解释，因为凉菜好陪酒。酒喝下去是热的，凉菜吃下去是凉的，一凉一热刚好中和。并且和酒最配的就是凉菜。
有人调侃说，在河南想吃到热菜，酒要喝得够多，就能熬到热菜上桌的。
每年这时候，天寒地冻，河南人在顶着寒风的恶劣环境下，吃着凉菜。主人不觉得自己不搭棚让客人露天吃饭是种不礼貌；客人也不觉得自己被怠慢了。
这种主客关系，还挺协调的。
只是大冷天吃凉菜，这席是非吃不可吗？河南人一定会说，吃的不是席，是感情，当然非吃不可。
