今天是大年初五
民间传说中
这一天是财神的生日
每到此时
大街小巷都弥漫着喜庆的氛围
人们祈愿新的一年里
财运亨通、诸事顺遂
今天你在哪里拜年呀
亲友团聚的餐桌上
哪道美食让你停不下筷子呢
一起来了解孝感年俗
——吃年糕
感受美食里的团圆味
吃年糕
年糕又称“年年糕”
与“年年高”谐音
意寓人们的工作和生活
一年比一年提高
年糕作为一种食品
在我国有着悠久历史
汉朝人对米糕有“稻饼”
“饵”、“糍”等多种称呼
孝感称年糕为糍粑
央视曾报道大悟寒冬腊月打糍粑
扯糍粑
具体做法是，将纯糯米浸泡一昼夜以上，滤干水，置木甑里蒸熟至九成。尔后趁热倒入洗净的石臼里（先用白萝卜或食用油抹在石臼里，以免沾臼)，然后以两人为一组，拿着糍粑棍子在石臼里对打（舂），要稳、准、快，不停地舂动，舂至绵软柔韧时从石臼里拔出来，反复拉扯，这叫“扯糍粑”。
孝昌县小悟乡项庙村打糍粑
白糍粑
将打好的扯糍粑放在撒好米粉的畚箕里用毛巾敷好。第二天用刀切成8厘米左右的小方块，即成品“白糍粑”，随时可以食用。白糍粑阴干后可浸泡在水中，能长时间保存，甚至能保存到第二年开春。
切块的白糍粑
馅糍粑
也可以将扯糍粑揉搓成数根圆条，切成片状，即成“年糕”。另一部分放在干净的器皿上，将舂烂的扯糍粑置其上揉搓，捏成小团或饼状，还将事先做好的绿豆馅、芝麻馅、糖馅包在其中，这叫“馅糍粑”，以绿豆糍粑为多。
可用模具在糍粑上印成各种图案，置通风干燥处阴干。
孝南区朋兴乡朋兴村上魏湾，村民正在制作绿豆糍粑。全媒体记者刘洋 通讯员姚秀明 摄
糍粑可与麻糖、米酒媲美
食用方法很多
可烹蒸，可水煮，可油炸，可火烤
晒干后的年糕还可以爆米花
味道可甜可咸
食用方便，便于携带
久吃不厌，回味无穷
农户常以糍粑招待上等客人
一般为过早、过中所用
孝感过年吃糍粑
已成为重要的年俗内容
人们还常以此
作为社会交往的礼品馈赠
年糕
不仅是一种节日美食
而且岁岁为人们带来
新的希望——年年高
你比较喜欢糍粑的哪种吃法
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来源：孝感日报综合《孝感（孝南）民俗文化丛书》
制作：盛为华
校对：徐文
责编：盛为华
终审：朱霞
出品：孝感市融媒体中心
