1月22日上午，来安县新安镇市场监督管理所的执法人员在蓝天白云大酒店的后厨，查看了酱、油、醋等调味料，重点检查年夜饭菜谱，再三督促餐饮单位要主动落实食品安全主体责任，严格落实食品安全制度，杜绝超负荷承接，并完善食品安全应急预，并督促餐饮单位要主动对消费者开展反餐饮浪费提示。
来安县市场监督管理局开展“年夜饭”专项检查行动。
“今年‘年夜饭’生意特别红火，目前已经订了40多桌。虽然我们在食品安全方面采取了措施，但还是怕忙中有错。”蓝天白云大酒店业务经理任婷婷说。“有执法人员的现场检查和专业指导我们更安心，可以帮助我们发现一些潜在的安全隐患，确保让顾客吃得满意、吃得放心。”
来安县市场监督管理局开展“年夜饭”专项检查行动。
本次专项检查活动，主要针对食品原料采购源头、加工制作流程、从业人员健康状况、餐饮具清洁消毒程序以及食品留样制度落实等关键环节进行细致排查；全面摸清辖区承办“年夜饭”餐饮服务提供者的底数，采用提前介入指导、加大监督检查力度和频次等方式，压紧压实承办“年夜饭”餐饮服务提供者的主体责任；同时，与餐饮企业签订食品安全承诺书，落实主体责任，强化宣传教育，指导其规范操作，增强其法律意识、安全意识和责任意识。
下一步，该管理所将持续强化对承办单位的监督检查，开展制止餐饮浪费专项行动，加大宣传力度，治理诱导过度消费行为，进一步夯实食品安全监管责任，依法从严查处违法违规行为，全力守护“年夜饭”食品安全。(吕华 文/图)
