“腊月二十三，糖瓜粘”，来到腊月二十三过小年，年的味道一下子就浓烈起来，这天大家除了吃糖瓜和饺子外，就是打扫卫生和祭灶。
小年是年的序幕，虽然不像过大年那么隆重，但是来到小年很多的年俗和传统也就陆续回归，年的味道也变得越来越浓烈起来。
今天过小年，晚上家家户户都会吃饺子，而除了饺子以外，这3道吉祥菜也别忘摆上桌，蛇年日子越过越红火。
1、红烧肉
红烧肉是国民经典下饭菜，因为颜色红润透着喜庆，加上吃起来解馋过瘾，因此这红烧肉是年节必备的美食之一，尤其是小年这样喜庆的日子。
推荐菜谱：红烧肉炖鹌鹑蛋
1.猪肋条肉清洗干净后切成麻将大小的块，下入凉水锅中滴几滴料酒，水开后撇净浮沫，捞出来清洗干净，鹌鹑蛋煮熟后去壳。
2.锅中入油，把五花肉和鹌鹑蛋分别入锅炸至颜色金黄后捞出控油。
3.锅中留底油，下入冰糖炒出糖色，然后入干辣椒、八角、葱姜块和花椒粒爆出香味，倒入开水后下入过油后的猪肉和鹌鹑蛋。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入料酒和一品鲜酱油，咕嘟到肉质软烂以后，加入盐调味 开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
2、莲藕
莲藕有佳偶天成和路路通顺的寓意，小年开始大家就讲究管住嘴和多说吉利话，而且这个时候吃的大鱼大肉比较多，因此吃点莲藕不仅寓意好，还解腻清口。
推荐菜谱：荷塘月色
1.莲藕去皮洗净，然后切成略薄一些的片，荷兰豆摘洗干净，木耳泡发后撕成小朵，彩椒切成片。
2.锅中烧水，水中滴几滴食用油，水开后下入莲藕和荷兰豆，焯烫至荷兰豆颜色翠绿后捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入过凉后的莲藕、荷兰豆和木耳翻炒均匀，烹入料酒后加入盐、蚝油和胡椒粉调味，撒入彩椒片，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。
3、芝麻
“芝麻开花，节节高”，来到小年大家都想着吃点寓意好的食材，芝麻就是小年必吃的美食，小年的糖瓜上粘上芝麻就是寓意来年的生活能够步步高。
推荐菜谱：芝麻腐皮肉卷
1.油豆皮泡发后备用，猪肉斩剁成馅，芝麻炒熟后备用。
2.猪肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀，然后放在泡好的腐皮上，抹上一层水淀粉后卷起来。
3.卷好的腐皮卷挂上一层水淀粉，然后裹上熟芝麻。
4.锅中入油，油温四成热时下入腐皮卷，炸至颜色金黄浮起后捞出，捞出的腐皮卷切成块码入盘中即可上桌享用。
今天过小年，可以说是除夕过大年的预演，除了吃饺子以外，以上三道吉祥菜别忘摆上桌，寓意即将到来的蛇年，日子越过越红火。
